Mouna – tradycyjna wielkanocna brioszka

Składniki

• 250 g mąki
• 15 g świeżych drożdży piekarskich
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 75 g cukru
• 40 ml oliwy z oliwek
• skórka z niepryskanej cytryny
• 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
• 1 łyżeczka zielonego anyżu
• 1 jajko do posmarowania

Do dekoracji:

• 3 jajka na twardo
• 3 łyżeczki octu
• barwniki spożywcze
• cukier perłowy i/lub dekoracje cukrowe

Materiały

• robot planetarny

Przygotowanie

• Przygotuj jajka do dekoracji:
  Napełnij miseczki wodą i dodaj do każdej po 1 łyżeczce octu. Do każdej miseczki dodaj wybrany barwnik. Włóż jajka na twardo i pozostaw je do namoczenia, aż będą potrzebne.
• Do misy miksera wsyp mąkę, cukier i sól, dodaj pokruszone drożdże (uważaj, aby nie dotknęły soli ani cukru) oraz jajka. Krótko wymieszaj.
  
• Dodaj oliwę z oliwek, wodę z kwiatów pomarańczy, anyż i skórkę z cytryny. Wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez około 10 minut.
• Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
  Odgazuj ciasto, dociskając je, aby usunąć z niego powietrze.
  
• Na oprószonym mąką blacie uformuj z ciasta kulę. Palcami zrób otwór na środku, a następnie obracaj ciasto wokół palców, aby go powiększyć. Ułóż wieniec na blasze do pieczenia i pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę, aby wyrósł.
• Delikatnie posmaruj wieniec roztrzepanym jajkiem. Wyjmij kolorowe jajka z kąpieli barwiącej i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Ułóż je na wieńcu, lekko dociskając.
  Udekoruj cukrem perłowym i innymi ozdobami.
  
• Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
• I gotowe — wielkanocna Mouna jest gotowa!
  

Obserwacje

Jajka na twardo: nie są obowiązkowe. Pełnią tu funkcję dekoracyjną i wpisują się w wielkanocny motyw.

Drożdże: użyj świeżych zamiast suszonych — dzięki nim ciasto lepiej wyrośnie.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis