Carpaccio z krewetek

Name: Carpaccio z krewetek
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g świeżych krewetek (lub krewetek czerwonych, białych, krewetek...); Skórka z cytryny (do smaku); Skórka pomarańczowa (do smaku); Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; Płatki soli; Różowy pieprz; Szczypiorek

zagłosuj teraz

Przekąska

łatwe

1 h 15 m

98 Kcal

Dziś przygotujemy pyszne i proste carpaccio z krewetek. Wykwintna i wyrafinowana przystawka do podania jako aperitif. Przygotowanie carpaccio jest proste, technika polega na podaniu składnika, czy to mięsa, ryby, warzyw czy owoców, pokrojonych na surowo w bardzo cienkie plasterki. Następnie jest po prostu doprawiane do smaku. Najpopularniejsza jest wołowina, ale dziś ustępujemy miejsca owocom morza. Idealny przepis na każdą porę roku, kolorowy, lekki i bardzo smaczny. Danie, które uświetni każdy stół!

Składniki

250 g świeżych krewetek (lub krewetek czerwonych, białych, krewetek...)
Skórka z cytryny (do smaku)
Skórka pomarańczowa (do smaku)
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Płatki soli
Różowy pieprz
Szczypiorek

Materiały

tłuczek do mięsa, szpatułka, chochla lub podobne narzędzie
folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania1 h

Obierz krewetki. Aby to zrobić, usuń głowę, ogon, skorupę i jelita (czarne pasmo biegnące przez grzbiet). Odłóż na bok.
Rozłóż folię spożywczą na powierzchni roboczej. Przekroić każdą krewetkę wzdłuż na pół. Ułóż otwarte krewetki starannie na folii spożywczej. Ułóż je w kształcie podobnym do naczynia, na którym będziesz je podawać. W naszym przypadku będzie to okrąg. Umieść kolejny kawałek folii spożywczej na wierzchu.
Za pomocą wałka do ciasta, tłuczka do mięsa lub dna rondla ubij krewetki, aby je spłaszczyć. Należy pozostawić cienką, jednorodną warstwę. Jeśli podczas spłaszczania powstaną luki między krewetkami, usuń kawałki z końców, przykryj luki i ponownie spłaszcz. Zamrażać przez 1 godzinę.
Wyjąć z zamrażarki, usunąć górną folię. Aby nadać carpaccio zaokrąglony kształt, użyj średnicy talerza. Umieść go na wierzchu i odetnij nadmiar czubkiem noża. Umieść carpaccio z krewetek na talerzu do serwowania i usuń drugą warstwę folii spożywczej.
Udekorować do smaku. My użyliśmy: odrobiny płatków soli, odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, skórki z cytryny, skórki z pomarańczy, kilku ziarenek różowego pieprzu i drobno posiekanego szczypiorku.
I to wszystko!