Oto prosty trik na czyszczenie krewetek, który na zawsze odmieni Twoje życie

Dobrze umyj krewetki pod bieżącą wodą. Jeśli są zamrożone, pozwól im rozmrozić się naturalnie w lodówce przez kilka godzin lub w zimnej wodzie przez około 15 minut.

Świeże krewetki mają łagodny zapach, twardą skorupę i jasny kolor.

Przytrzymaj mocno krewetkę i lekko przekręć głowę, aby ją poluzować.

Następnie pociągnij za odnóża. Ten ruch pomaga poluzować skorupę i ułatwia czyszczenie.

Użyj palców, aby usunąć skorupę z nóg.

Pozostaw ogon, jeśli chcesz uzyskać ładniejszy wygląd, zwłaszcza jeśli grillujesz krewetki lub podajesz je w całości.

Sekretem jest zrobienie tego, gdy krewetka jest jeszcze trochę wilgotna, ponieważ skorupa schodzi znacznie łatwiej.

Użyj małego noża lub wykałaczki.

Wykonaj lekkie nacięcie wzdłuż grzbietu krewetki, na tyle, aby odsłonić jelito (czarną nitkę).

Delikatnie pociągnij, aż wyjdzie w jednym kawałku.

Jeśli chcesz to ułatwić, włóż krewetki do bardzo zimnej wody na kilka sekund - pomoże to jelitom wyjść bez rozrywania mięsa.

Po oczyszczeniu szybko opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

W ten sposób nie wypuszczą wody na patelnię i będą bardziej złociste i aromatyczne.

Aby wzmocnić smak, dopraw oczyszczone krewetki solą, cytryną i czosnkiem i odstaw na 10 minut przed gotowaniem.

W przypadku zamrażania przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, przekładając je folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.

Podobały Ci się te wskazówki?

Czyszczenie krewetek jest proste, jeśli przestrzega się właściwej kolejności: głowa, nogi, skorupa i jelito (czarna nić).

Przy odrobinie wprawy wszystko można przygotować w ciągu zaledwie kilku minut i przygotować pyszne przepisy ze świeżymi, doskonałymi krewetkami.

Kiedy już nauczysz się tego procesu, nie sposób nie zauważyć różnicy. Smak świeżych, dobrze oczyszczonych krewetek jest nieporównywalny - bardziej miękki, słodszy i jędrny. Co więcej, podczas samodzielnego czyszczenia można lepiej kontrolować jakość składnika i upewnić się, że każdy kawałek jest nieskazitelny.

Dobrą wskazówką jest wykorzystanie czasu czyszczenia do oddzielenia krewetek według rozmiaru. Większe są idealne do grillowania lub panierowania, podczas gdy mniejsze są idealne do risotto, sosów i nadzień. W ten sposób można zoptymalizować wykorzystanie i uniknąć marnotrawstwa.

Kolejną zaletą jest to, że skóra i głowa, które wiele osób wyrzuca, mogą stanowić pyszny bulion. Wystarczy podsmażyć je z odrobiną oliwy z oliwek, czosnkiem i cebulą, dodać wodę i gotować przez kilka minut. Bulion ten koncentruje smak morza i może być stosowany w zupach, moquecas, paellas, a nawet do gotowania ryżu risotto.

Dbałość o szczegóły zmienia efekt końcowy. Czyste, dobrze przygotowane krewetki są podstawą niesamowitych dań, zarówno prostych, jak i wyrafinowanych. A dzięki praktyce to, co kiedyś wydawało się pracochłonne, staje się szybkim, a nawet przyjemnym zadaniem - małym rytuałem, który robi różnicę w kuchni.

Teraz, gdy już wiesz, jak czyścić krewetki jak szef kuchni, co powiesz na zastosowanie teorii w praktyce i przygotowanie tego pysznego przepisu:

Dynia z krewetkami - brazylijskie camarão na moranga

Co powiesz na podzielenie się dziś smacznym daniem z rodziną? Wraz z nadejściem jesieni, zimna pogoda sprawia, że chcemy przytulić się w kuchni. Dlatego wprowadzamy trochę ciepła na nasze talerze dzięki temu przepisowi z Brazylii: Camarão na moranga....

zobacz przepis