Czekoladowo-kokosowy deser: kremowy i chrupiący!

Składniki

Krem kokosowy:

• 20 cl śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
• 15 cl mleczka kokosowego
• 80 g mascarpone
• 50 g cukru
• 2 listki żelatyny

Czekoladowe ciastka:

• 100 g mąki (typ 450/550)
• 45 g cukru
• 16 g niesłodzonego kakao w proszku
• 4 g proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 80 g miękkiego, solonego masła

Dekoracja:

• 3 łyżki wiórków kokosowych (mniej więcej)
• 1 kostka czekolady

Materiały

• 1 wałek do ciasta
• folia spożywcza
• mikser elektryczny
• 1 obieraczka do warzyw
• 1 silikonowa forma do kopułek
• okrągłe foremki do wykrawania ciastek o średnicy 10 cm, nadające się do piekarnika, lub foremki do tartaletek

Przygotowanie

• Krem kokosowy:
  Odłóż 2 łyżki śmietanki. Wstaw śmietankę i mascarpone do zamrażarki na 15 minut przed użyciem.
  Namocz listki żelatyny w misce z zimną wodą.
• Wlej śmietankę i dodaj mascarpone oraz cukier do dużej miski.
  
• Ubij całość mikserem elektrycznym na gęstą, sztywną pianę.
• Podgrzej odłożoną śmietankę (w kuchence mikrofalowej: 30 sekund przy mocy 800 W). Odciśnij listki żelatyny i dodaj je do gorącej śmietanki. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
  
• Dodaj śmietankę z żelatyną do ubitej śmietanki. Dokładnie wymieszaj całość szpatułką lub mikserem elektrycznym.
• Przelej masę do silikonowej formy do kopułek i wstaw do zamrażarki na co najmniej 6 godzin.
  
• Czekoladowe ciastka:
  Wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
• Dodaj miękkie, solone masło i żółtka. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
  
• Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny, aby stwardniało.
• Oprósz blat mąką i połóż na nim ciasto. Ponownie oprósz je mąką, a następnie rozwałkuj na wybraną grubość (u nas 1,5 cm).
  
• Wytnij ciastka okrągłymi foremkami (nadającymi się do piekarnika; możesz też piec je w foremkach do tartaletek) i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz ciastka przez 10 minut w temperaturze 180°C, w natłuszczonych foremkach.
  Przed złożeniem deseru pozostaw ciastka do ostygnięcia.
  
• Ostrożnie wyjmij kokosowe kopułki z formy i ułóż je na ostudzonych ciastkach.
  Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  *Jeśli wolisz deser zamrożony, pozostaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej!
• Udekoruj wiórkami kokosowymi i startą czekoladą (zetrzyj ją obieraczką do warzyw!).
  
• Smacznego!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis