Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
30 min
305 Kcal

Cukinia rzadko gra pierwsze skrzypce, ale gdy spotyka się ze świeżą kwasowością jabłka i delikatnością jogurtu, wszystko się zmienia. Zwyczajne składniki tworzą eleganckie, lekkie danie pełne niuansów. Ten krem to nie tylko lekka zupa: to wegetariańska i bezglutenowa potrawa, która zaskakuje smakiem. Można podawać ją na zimno latem lub na ciepło zimą, dopasowując do każdego menu bez utraty elegancji. Łatwy w przygotowaniu i pełen charakteru krem pokazuje, jak trzy podstawowe składniki mogą zamienić się w wykwintne, pełne smaku danie.

Składniki

3

Do dekoracji:

Materiały

  • Garnek
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Blender kielichowy lub robot kuchenny
  • Drobne sitko

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Gotowania15 min
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 1Dokładnie umyj cukinie i pokrój je na średnie kawałki, nie obierając ich. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki, aby ułatwić gotowanie.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 2Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym garnku i dodaj cebulę. Duś ją delikatnie na średnim ogniu, aż zmięknie, ale się nie zrumieni — dzięki temu zachowa łagodny smak.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 3Dodaj pokrojoną cukinię i jabłko, nieobrane i pozbawione gniazda nasiennego, pokrojone na duże kawałki (odłóż kawałek do dekoracji). Wymieszaj i gotuj razem przez 2–3 minuty, aby składniki połączyły się z sokami z cebuli.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 4Zalać gorącym bulionem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć garnek i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, aż cukinia będzie miękka.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 5Zdjąć z ognia i wlać mieszankę do kielicha blendera. Dodać jogurt grecki i zmiksować, aż uzyska się jednolitą i kremową masę.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 6Spróbuj kremu i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i ponownie zmiksuj, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 7Przecedź krem przez drobne sitko, aby uzyskać aksamitną konsystencję. Jeśli chcesz podać go na zimno, schłódź go; możesz też przechować go na ciepło, aby podać rozgrzewające danie.
  • Krem z cukinii z zielonym jabłkiem i jogurtem – gotowy w 30 minut - Przygotowanie krok 8Podawaj krem w miseczkach lub głębokich talerzach. Udekoruj go świeżym jabłkiem pokrojonym w kostkę, posiekanymi prażonymi migdałami, listkami mięty lub posiekanym szczypiorkiem, skrop oliwą z oliwek extra virgin i dodaj odrobinę startej skórki z cytryny. Gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy krem z cukinii i jabłka można zamrozić?

Można go zamrozić bez jogurtu. Najlepiej przechowywać sam krem w szczelnych pojemnikach, a jogurt dodać dopiero po podgrzaniu, aby zachował kremową konsystencję.
Najważniejsze jest, by gotować cukinię tylko tyle, ile trzeba, w gorącym bulionie, a następnie zmiksować ją, gdy tylko zmięknie. Jeśli krem nie będzie podawany od razu, szybkie schłodzenie pomoże zachować jego intensywnie zielony kolor.
Szczelnie przykryty i przechowywany w hermetycznym pojemniku krem zachowa świeżość w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać i krótko zmiksować, aby przywrócić mu pierwotną konsystencję.
Można gotować go jeszcze przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynu, albo zmiksować z dodatkową, ugotowaną cukinią. Dobrze sprawdzi się też mały ugotowany ziemniak, który zagęści krem bez zmiany jego smaku.
Dobrze pasują łagodne, rozgrzewające przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, biały pieprz i świeży imbir. Równoważą kwasowość jabłka i delikatność jogurtu. Niewielka ilość łagodnego curry lub kminku doda głębi smaku.
Można podawać go na oba sposoby: na ciepło będzie rozgrzewający zimą, a na zimno – lekki i orzeźwiający latem.
Tak, pod warunkiem że bulion drobiowy zostanie zastąpiony warzywnym. Krem nie zawiera mąki ani zagęstników, dlatego nadaje się dla wegetarian i osób na diecie bezglutenowej.
Można użyć niesłodzonego jogurtu roślinnego, na przykład sojowego lub owsianego, albo dodać trochę lekkiego mleka kokosowego. Dzięki temu krem pozostanie aksamitny, mimo że nie będzie zawierał nabiału.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 305Kcal
  • Węglowodany: 13.1g
  • Tłuszcze: 24.2g
  • Tłuszcze nasycone: 3.6g
  • Białka: 5.1g
  • Błonnik: 4.8g
  • Cukry: 12.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Informacje żywieniowe za 1 porcję (443g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis: