Zapiekanka z jarmużu z sosem beszamelowym i serem
Kiedy temperatura spada, niewiele dań jest tak dobrych jak dobra zapiekanka. I tak właśnie ugotowaliśmy ten jarmuż, któremu towarzyszy gładki sos beszamelowy. Proste połączenie, dzięki któremu uzyskujemy danie, które jest równie pocieszające, co smaczne. Na koniec dodajemy warstwę topionego sera Emmental, który po kilku minutach pod grillem zamieni się w złocistą, chrupiącą skórkę, która nada potrawie naprawdę soczysty wygląd. To danie, składające się z zaledwie kilku składników, może być używane jako dodatek lub jako pierwsze danie, po prostu w towarzystwie zielonej sałaty. Postępuj zgodnie z naszym wyjaśnieniem krok po kroku, aby upewnić się, że nie przegapisz żadnych szczegółów ↓ ↓ ↓ ↓
Składniki
Materiały
- Patelnia
- Skimmer
- Nóż
- Deska do krojenia
- Naczynie żaroodporne
Przygotowanie
- Umyj liście jarmużu. Następnie blanszuj je we wrzącej wodzie przez około 1 minutę. Natychmiast przenieś je do miski z lodowatą wodą. Po kilku minutach w wodzie umieść je na czystym ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wody.
- Ostrym nożem usunąć najtwardsze białe części łodygi. Liście pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło i roztopić. Dodać paski jarmużu. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Gotować przez około 15 minut na średnim ogniu, pod przykryciem (aż jarmuż zmięknie). Od czasu do czasu zamieszać, aby kapusta się nie posklejała.
- Dodać sos beszamelowy i wymieszać. Gotować przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia. Wlać kapustę z sosem beszamelowym do naczynia żaroodpornego i dodać obfitą warstwę startego sera Emmental.
- Rozgrzej piekarnik do 230º z funkcją grilla. Po osiągnięciu temperatury piec, aż warstwa sera nabierze ładnego złotego koloru.
- Podawać jeszcze gorące. I to wszystko!
Obserwacje
Czy mogę zamrozić ten preparat?
Oczywiście, że można. Można go zamrozić przed upieczeniem lub po upieczeniu.
Jak mogę przechowywać tę zapiekankę z kapusty?
Najlepszym sposobem jest przechowywanie go w szczelnym pojemniku w lodówce. Będzie dobrze przechowywany przez około 3 dni.
Jakiego rodzaju kapusty mogę użyć?
My użyliśmy jarmużu, ale można użyć zwykłej kapusty lub jarmużu. Kapusta pekińska świetnie nadaje się również do smażenia i zapiekania, a jej łagodny, lekko słodki smak świetnie pasuje do tego dania.
Jak zrobić domowy sos beszamelowy
W Petitchef wolimy używać domowego sosu beszamelowego, chociaż czasami musimy uciekać się do gotowego sosu beszamelowego ze względu na ograniczenia czasowe. Jeśli chcesz zrobić własny domowy sos beszamelowy, postępuj zgodnie z przepisem przedstawionym TUTAJ.
Jak uczynić moje danie bardziej soczystym?
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę podsmażonego boczku do masy przed pieczeniem. Inną opcją jest dodanie plasterka gotowanej szynki między warstwą kapusty a warstwą sera.
Jeśli chcesz przygotować bardziej sycące danie główne, nie wahaj się dodać do naczynia do zapiekania pierwszej warstwy mięsa mielonego ugotowanego jak bolognese. Kontrast smaków i tekstur jest idealny.
