Makaron z cytryną (pasta al limone)

Name: Makaron z cytryną (pasta al limone)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g makaronu linguine (lub innego długiego makaronu); 1 cytryna; 30 g masła; 80 g startego parmezanu; Kilka gałązek natki pietruszki; Sól; Pieprz

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

23 min

652 Kcal

Dziś wybieramy się do Kampanii, w południowych Włoszech, aby spróbować słonecznego dania pełnego smaku: makaronu z cytryną, czyli pasta al limone! Ten makaron przygotujesz w kilka minut, używając zaledwie 5 składników. W przepisie wykorzystujemy linguine, ale możesz użyć także spaghetti lub innego długiego makaronu. Zobacz, jak przygotować kremowy, przyjemnie cytrynowy sos bez dodatku śmietany.

Składniki

200 g makaronu linguine (lub innego długiego makaronu)
1 cytryna
30 g masła
80 g startego parmezanu
Kilka gałązek natki pietruszki
Sól
Pieprz

Potrzebne przybory

Duży garnek
Patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas gotowania8 min

Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.
W międzyczasie zetrzyj żółtą część skórki z cytryny, uważając, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej warstwy, a następnie wyciśnij sok.
Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć linguine do garnka.
Roztop masło na patelni.
Dodaj na tę samą patelnię chochlę wody z gotowania makaronu, aby połączyć składniki sosu i utworzyć emulsję.
Dodaj do sosu parmezan (odłóż niewielką ilość do podania), skórkę z cytryny i wyciśnięty sok.
Dopraw solą i pieprzem.
Na 2 minuty przed końcem czasu gotowania podanego na opakowaniu przełóż makaron na patelnię z sosem.
Danie jest gotowe, gdy sos zacznie nabierać kremowej konsystencji.
Nałóż makaron na talerze, dodaj wcześniej posiekaną natkę pietruszki i pozostały parmezan. Smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jaką ilość makaronu przygotować?

Należy przyjąć 100 g suchego makaronu na osobę. Przygotowanie większej ilości jest bardzo łatwe, potrzebny będzie tylko odpowiednio duży garnek.

Czy do tego przepisu można dodać śmietanę?

W tradycyjnym przepisie nie używa się śmietany, ponieważ połączenie masła z bogatą w skrobię wodą z gotowania makaronu sprawia, że sos jest bardzo kremowy. Jeśli jednak masz ochotę na jeszcze bardziej kremowe danie, możesz dodać 120 ml śmietanki kremówki!

Czy masło można zastąpić oliwą z oliwek?

Oczywiście. Sos będzie mniej kremowy niż w oryginalnej wersji, ale nadal będzie pyszny. Na dwie osoby użyj około 4 łyżek oliwy z oliwek.

Jak ugotować makaron, który będzie podawany z sosem?

Jeśli chcesz połączyć makaron z sosem, najlepiej ugotować go al dente. Makaron dogotuje się w sosie, dzięki czemu unikniesz rozgotowania.

Ile soli należy dodać?

Przy gotowaniu suchego makaronu zasada jest prosta: 10 g soli na 1 litr wody!

Do czego można wykorzystać wodę z gotowania makaronu?

Możesz zachować szklankę wody z gotowania makaronu. Pomoże rozrzedzić sos i sprawi, że będzie lepiej oblepiał makaron.
Wodę tę można także wykorzystać do sprzątania! Sól i wrzątek są bardzo skuteczne w usuwaniu uporczywych zabrudzeń.