Przepis na makaron z cytryną

Name: Makaron z cytryną - pasta al limone (twój przyszły ulubiony!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g ligawy (lub innego długiego makaronu); 1 cytryna; 30 g masła; 80 g startego parmezanu; Kilka gałązek natki pietruszki; Sól; Pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Gotowania8 min

Doprowadź do wrzenia dużą patelnię z osoloną wodą.
W międzyczasie zetrzyj skórkę z całej cytryny (nie z białej części pod spodem, ponieważ jest gorzka) i zbierz sok.
Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej liguine.
Roztop masło na patelni.
Dodaj chochlę wody z gotowania makaronu na tę samą patelnię, aby związać sos i stworzyć emulsję.
Dodaj parmezan do sosu (zachowaj niewielką ilość do dekoracji), wraz ze skórką i sokiem z cytryny.
Doprawić solą i pieprzem.
Dodaj makaron na patelnię z sosem, 2 minuty przed końcem czasu gotowania wskazanego na opakowaniu.
Jest gotowy, gdy zaczyna mieć kremową konsystencję.
Ułóż makaron na talerzu, dodaj posiekaną natkę pietruszki i resztę parmezanu i ciesz się smakiem!

FAQ ❓

Ile makaronu potrzebuję?

Na jedną osobę powinno przypadać 100 g makaronu. Bardzo łatwo jest przygotować duże ilości. Wszystko, czego potrzebujesz, to bardzo duży rondel.

Czy do tego przepisu można dodać śmietanę?

Typowy przepis nie wymaga śmietany, ponieważ połączenie masła i skrobiowej wody z gotowania makaronu sprawia, że jest on bardzo kremowy, ale jeśli chcesz, aby był jeszcze słodszy, możesz dodać 12 cl bitej śmietany!

Czy można zastąpić masło oliwą z oliwek?

Rezultat będzie mniej kremowy niż w oryginalnym przepisie, ale nie mniej smaczny (około 4 łyżki oliwy z oliwek na dwie osoby).

Jaki jest najlepszy sposób gotowania makaronu w sosie?

Jeśli chcesz dodać makaron do sosu, najlepiej ugotować go al dente, aby makaron skończył gotować się w sosie i uniknąć rozgotowania.

Jaką dokładnie ilość soli należy dodać?

W przypadku gotowania suchego makaronu zasada jest prosta: 10 gramów na 1 litr wody!

Co mogę zrobić z wodą z gotowania makaronu?

Możesz zachować filiżankę wody z gotowania makaronu, aby rozluźnić towarzyszący mu sos i uczynić go bardziej podobnym do sosu.
Woda ta może być również używana jako domowy środek czyszczący! Sól i wrząca woda są bardzo skuteczne w usuwaniu plam i zabrudzeń.