Ziemniaki z cytryną i fetą pieczone w papilotach

Składniki

• 600 g małych ziemniaków
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 2 gałązki rozmarynu
• 1/2 cytryny
• 80 g sera feta
• Świeża mięta (kilka listków)

Marynowana cebula (opcjonalnie):

• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• Ziarna pieprzu
• 250 ml octu jabłkowego
• 250 ml wrzącej wody (1 szklanka)
• 2 liście laurowe

Potrzebne przybory

• Papier do pieczenia lub folia aluminiowa
• Szklany słoik ze szczelnym zamknięciem

Przygotowanie

• Umyj i osusz ziemniaki. Przekrój na pół tylko te większe. Obierz czosnek, usuń kiełek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka. Pokrój połówkę cytryny na 4 cząstki. Odstaw.
• Do miski włóż kawałki ziemniaków, czosnek i cebulę. Dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wymieszaj. Wytnij dwa kwadraty papieru do pieczenia lub folii aluminiowej o wymiarach około 50 × 50 cm.
• Ułóż połowę ziemniaków na środku jednego z kwadratów papieru. Połóż na nich dwie cząstki cytryny i gałązkę rozmarynu. Złóż papier na pół, tak aby ziemniaki znalazły się w środku. Zamykaj brzegi, stopniowo zaginając papier w małe zakładki, jak przy zlepianiu brzegów pieroga. Pakiecik powinien być całkowicie szczelny. Powtórz te czynności z pozostałymi ziemniakami.
• Rozgrzej piekarnik do 210°C i piecz pakieciki przez około 30-35 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Ziemniaki powinny być miękkie, ale wciąż jędrne.
• Wyjmij pakieciki z piekarnika i ostrożnie je otwórz, uważając, by nie poparzyć się parą. Podawaj ziemniaki posypane pokruszoną fetą i udekorowane listkami mięty oraz odrobiną marynowanej cebuli (opcjonalnie). Gotowe!
• Marynowana cebula:
  Do szczelnie zamykanego słoika włóż czerwoną cebulę pokrojoną w bardzo cienkie piórka. Dodaj 1 łyżkę soli, 2 łyżki cukru, 2 liście laurowe, ziarna pieprzu, 250 ml octu jabłkowego i 250 ml wrzącej wody. Wymieszaj.
• Gdy woda ostygnie, zamknij słoik. Odstaw cebulę do zamarynowania na co najmniej 8 godzin. Jeśli chcesz, możesz dodać do marynaty inne składniki i dopasować jej smak do własnych upodobań. Niektórzy dodają odrobinę sosu sojowego, inni posiekany czosnek.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis