Kurczak curry z mlekiem kokosowym

Składniki

• 200 ml mleka kokosowego
• 300 g filetów z kurczaka
• 1–2 cebule
• 1/4 żółtej papryki
• 2 marchewki
• szczypiorek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 cytryny
• 15 g masła
• mielony imbir
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie

• Włóż pokrojonego na kawałki kurczaka do miski. Zetrzyj czosnek i dodaj go do mięsa razem z curry oraz sokiem z połowy cytryny. Wymieszaj i odstaw do marynowania na około 15 minut, maksymalnie na 30 minut (cytryna zaczyna ścinać mięso).
• Włóż cebulę, żółtą paprykę, marchewki i szczypiorek do blendera, a następnie zmiksuj wszystko na gęstą pastę.
  
• Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni, a następnie dodaj zmiksowane warzywa. Smaż przez 10 minut, aby odparowała zawarta w nich woda.
• Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, imbir i mieloną paprykę, po czym dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. Możesz też dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość koncentratu pomidorowego.
  
• Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, aż będzie gotowy.
• Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
  
• Gotuj, aż sos zgęstnieje.
• Podawaj z ryżem. Kurczak w curry jest gotowy! Smacznego!
  

Obserwacje

Koncentrat pomidorowy: Ważne, aby użyć koncentratu pomidorowego, a nie sosu pomidorowego, ponieważ chcemy uzyskać dość gęstą konsystencję. Sos nie powinien być zbyt rzadki.

Przyprawy: Ich ilość należy dostosować do własnych upodobań. Jeśli je lubisz, warto ich nie żałować — są bardzo zdrowe. Świeży imbir będzie jeszcze lepszy i nada potrawie wyrazisty smak, typowy dla dań azjatyckich.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis