Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem

Name: Kremowy i aromatyczny frango à brás z kurczakiem – łatwy przepis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g ziemniaków ze skórką; 1 strużka oliwy z oliwek; sól; (lub gotowe ziemniaki pokrojone w cienkie słupki); 230 g kurczaka; 3 małe jajka; 1/3 dużej cebuli; 1 mały ząbek czosnku; mały kawałek liścia laurowego; oliwa z oliwek do smaku; sól do smaku; pieprz do smaku; posiekana pietruszka do smaku; oliwki do smaku

Kremowy i aromatyczny frango à brás z kurczakiem – łatwy przepis

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

50 min

657 Kcal

Frango à Brás to prosty, kremowy i pełen smaku przepis, idealny, by zamienić szarpanego kurczaka w praktyczny, sycący posiłek. To danie inspirowane tradycyjnym Bacalhau à Brás łączy delikatność jajek, złocistą cebulę i wyjątkową chrupkość ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki, tworząc harmonijną kompozycję, która cieszy się popularnością przy stole. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek pieczonego lub gotowanego kurczaka, przygotowanie szybkiego obiadu w tygodniu albo bezproblemowej kolacji dla całej rodziny. Udekorowane świeżą pietruszką i oliwkami danie z kurczakiem zyskuje aromat, kolor i domowy smak, który pasuje na każdą okazję.

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania10 min

Gotowania30 min

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 1

Ziemniaki: Jeśli nie masz gotowych ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki, przygotuj je samodzielnie. Dokładnie umyj 300 g ziemniaków ze skórką, obierz je, jeśli chcesz, i pokrój w bardzo cienkie słupki.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 2

Włóż je do miski wypełnionej wodą na około 10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 3

Odcedź je i osusz czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Ten etap jest niezbędny, aby były chrupiące.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 4

Wymieszaj ziemniaki z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 5

We frytkownicy beztłuszczowej: Rozłóż ziemniaki w koszu i piecz w temperaturze 180 °C przez 10–15 minut. Co kilka minut przemieszaj je lub potrząśnij koszem, aby równomiernie się zarumieniły. Wyjmij, gdy będą złociste i chrupiące.
W piekarniku: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozłóż na niej ziemniaki i piecz przez 20 minut. Po pierwszych 10 minutach przemieszaj je.
Na patelni: Smaż ziemniaki, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na ręczniku papierowym (to bardziej kaloryczna wersja).

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 6

Gotuj kurczaka we wrzącej wodzie, doprawionej solą i małym kawałkiem liścia laurowego, przez 12–15 minut.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 7

Gdy kurczak będzie ugotowany, wyjmij go z wody, pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 8

Przygotuj pozostałe składniki: Roztrzep jajka w misce. Pokrój cebulę w półplasterki. Posiekaj czosnek i pietruszkę. Przygotuj oliwki.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 9

Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj je, aż staną się przezroczyste.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 10

Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj. Dodaj ziemniaki pokrojone w cienkie słupki, oliwki i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj i dopraw pieprzem.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 11

Dodawaj ubite jajka stopniowo, ciągle mieszając, aż masa się zetnie, ale pozostanie kremowa.

Kremowy i aromatyczny Frango à Brás z kurczakiem – łatwy przepis - Przygotowanie krok 12

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj od razu. Smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czym jest Frango à Brás?

Frango à Brás to prosta i smaczna wariacja na temat klasycznego Bacalhau à Brás, przygotowywana z rozdrobnionego kurczaka, ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki, jajek i cebuli. To popularne danie w Portugalii, ponieważ pozwala wykorzystać resztki pieczonego lub gotowanego kurczaka i zamienić je w szybki, niedrogi i sycący posiłek. Kremowa konsystencja jajek łączy się z chrupkością ziemniaków, dając prosty, ale bardzo apetyczny efekt. Frango à Brás zazwyczaj podaje się z posiekaną pietruszką i czarnymi oliwkami, które równoważą smak potrawy. To idealny wybór na obiad w tygodniu, szybką kolację lub rodzinny posiłek, który nie wymaga długich przygotowań.

Jakiego kurczaka użyć do Frango à Brás?

Najlepszy będzie już ugotowany i rozdrobniony kurczak, zwłaszcza resztki pieczonego, gotowanego lub grillowanego mięsa. Pieczony kurczak nada potrawie więcej smaku, a gotowany sprawi, że będzie delikatniejsza i bardziej neutralna. Możesz użyć piersi, udek lub resztek kurczaka z grilla, pamiętając o usunięciu skóry, kości i bardzo tłustych części. Aby mięso pozostało soczyste, nie rozdrabniaj go zbyt drobno — nieco większe kawałki lepiej zachowują swoją teksturę. Jeśli kurczak jest suchy, dokładnie wymieszaj go z podsmażoną cebulą przed dodaniem jajek.

Jak zapobiec wysuszeniu Frango à Brás?

Aby Frango à Brás nie wyszło suche, najważniejsze jest kontrolowanie czasu smażenia jajek. Powinny pozostać kremowe, a nie całkowicie ścięte ani przesuszone przez zbyt intensywne mieszanie. Po dodaniu roztrzepanych jajek zmniejsz ogień i delikatnie mieszaj, aż połączą się z kurczakiem i ziemniakami. Warto też dobrze zeszklić cebulę na oliwie, by stworzyć wilgotną, aromatyczną bazę. Jeśli kurczak jest bardzo suchy, przed dodaniem jajek możesz wlać odrobinę mleka, śmietanki lub bulionu. Ziemniaki dodaj w odpowiednim momencie, aby zachowały część chrupkości i nie wchłonęły całego płynu.

Czy mogę przygotować Frango à Brás z gotowych ziemniaków pokrojonych w cienkie słupki?

Tak, gotowe ziemniaki pokrojone w cienkie słupki to szybki i praktyczny sposób na przygotowanie Frango à Brás. Oszczędzają czas i zapewniają chrupkość typową dla dań à Brás. Zwykle są jednak solone, dlatego przed doprawieniem całej potrawy spróbuj kurczaka. Aby uzyskać najlepszy efekt, dodaj ziemniaki pod koniec przygotowywania, przed jajkami lub zaraz po wymieszaniu ich z kurczakiem. Lekko zmiękną, ale nie stracą całkowicie chrupkości. Możesz też przygotować je samodzielnie, jeśli wolisz domową wersję.

Z czym podawać Frango à Brás?

Frango à Brás to kompletne danie, które świetnie smakuje z lekkimi, świeżymi dodatkami. Ponieważ zawiera jajka, ziemniaki i kurczaka, warto uzupełnić posiłek prostą sałatką lub warzywami. Dobrze sprawdzi się sałata z rukolą, pomidorami i czerwoną cebulą. Możesz też podać danie z warzywami z patelni, gotowanymi brokułami lub surówką z tartej marchewki. Aby zachować tradycyjny charakter potrawy, udekoruj ją świeżą pietruszką i czarnymi oliwkami. Unikaj ciężkich dodatków, takich jak ryż czy dodatkowe ziemniaki — Frango à Brás samo w sobie jest sycące i zawiera dużo węglowodanów.

Czy Frango à Brás można zamrozić?

Nie zaleca się zamrażania gotowego Frango à Brás, ponieważ po rozmrożeniu jajka i ziemniaki mogą stracić odpowiednią teksturę. Jajka mogą stać się ziarniste, a ziemniaki miękkie, co pogorszy efekt końcowy. Najlepiej zamrozić samo rozdrobnione mięso, już doprawione lub podsmażone z cebulą, a ziemniaki i jajka dodać dopiero przed podaniem. Dzięki temu możesz przygotować część posiłku z wyprzedzeniem, nie tracąc kremowej konsystencji dania. Gotowe Frango à Brás można przechowywać pod przykryciem w lodówce przez około 1–2 dni i delikatnie podgrzać na małym ogniu.