Chiński kurczak gotowany na parze z imbirem – niezwykle delikatny i aromatyczny

Składniki

• 2 udka kurczaka
• 4 jujuby (czerwone chińskie daktyle)
• 2 zielone cebule (tylko zielona część)
• 25 g świeżego imbiru

Sos:

• 2 posiekane zielone cebule (tylko zielona część)
• 25 g posiekanego świeżego imbiru
• 3 łyżki stołowe neutralnego oleju
• 1 łyżeczka płatków chili (lub gochugaru)
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie)
• sól
• pieprz

Dodatek:

• 120 g ryżu (basmati, tajski, jaśminowy)

Materiały

• 1 duża patelnia z pokrywką
• 1 ruszt (patrz uwagi ↓)
• 1 mała miseczka
• 1 głęboki talerz
• 1 mała patelnia
• 1 rondel z pokrywką (lub urządzenie do gotowania ryżu)

Przygotowanie

• W garnku zagotować wodę. Włożyć ruszt, aby podnieść głęboki talerz – woda nie powinna sięgać powyżej rusztu. Położyć na nim talerz, a na środku talerza umieścić małą miseczkę odwróconą do góry dnem.
• Na talerzu wokół miski ułóż kurczaka, żelki, połowę zielonej cebuli (zieloną część) oraz imbir pokrojone na duże kawałki.
  
• Przykryj patelnię i gotuj przez co najmniej 20 minut na średnim ogniu. Odetnij kawałek kurczaka, aby sprawdzić, czy jest już gotowy; w razie potrzeby przedłuż czas gotowania.
• W międzyczasie przygotuj ryż i sos do kurczaka: pokrój resztę zielonej cebuli (zieloną część) i imbir na bardzo drobne kawałki, a następnie umieść je w naczyniu lub misce.
  
• Rozgrzać olej na patelni, a następnie wlać go do naczynia i wszystko dobrze wymieszać.
• Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, sól, pieprz i papryczkę chili, a następnie dobrze wymieszaj.
  
• Gdy kurczak będzie już upieczony, należy usunąć skórę i kości, a mięso grubo rozdrobnić.
• Wyjmij kawałki imbiru, zieloną cebulę i jujuby, a następnie zbierz bulion znajdujący się w odwróconej misce.
  
• Wlać bulion do sosu i dodać do niego kurczaka. Całość dobrze wymieszać.
• Podaj kurczaka z ryżem i dodaj sporą ilość sosu. Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis