Kurczak po chińsku na parze z imbirem, delikatny i aromatyczny

Składniki

• 2 udka z kurczaka
• 4 jujuby (chińskie czerwone daktyle)
• 2 dymki (tylko szczypior)
• 25 g świeżego imbiru

Sos:

• 2 dymki, posiekane (tylko szczypior)
• 25 g posiekanego świeżego imbiru
• 3 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 1 łyżeczka płatków chili (lub gochugaru)
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie)
• sól
• pieprz

Do podania:

• 120 g ryżu (basmati, tajskiego lub jaśminowego)

Potrzebne przybory

• 1 duża, głęboka patelnia z pokrywką
• 1 ruszt (patrz uwagi ↓)
• 1 mała miseczka
• 1 głęboki talerz
• 1 mała patelnia
• 1 rondel z pokrywką (lub ryżowar)

Przygotowanie

• Zagotuj wodę w dużej patelni. Ustaw ruszt tak, by poziom wody nie był wyższy niż ruszt. Postaw na nim głęboki talerz, a na środku talerza umieść małą miseczkę odwróconą do góry dnem.
• Wokół miseczki ułóż udka kurczaka, jujuby oraz połowę zielonych części dymek i połowę imbiru, pokrojone na duże kawałki.
  
• Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 20 minut. Przekrój kawałek kurczaka, aby sprawdzić, czy jest gotowy. W razie potrzeby gotuj dłużej.
• W międzyczasie ugotuj ryż i przygotuj sos do kurczaka: drobno posiekaj pozostałą część szczypioru z dymek oraz imbir, a następnie przełóż je do miseczki lub innego naczynia.
  
• Rozgrzej olej na patelni, a następnie wlej go do miseczki z imbirem i dymką. Dokładnie wymieszaj.
• Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, sól, pieprz i chili. Dokładnie wymieszaj.
  
• Gdy kurczak będzie gotowy, usuń skórę i kości, a mięso porwij na większe kawałki.
• Usuń kawałki imbiru i dymki oraz jujuby, a następnie zbierz płyn z odwróconej miseczki.
  
• Wlej bulion do sosu i dodaj kurczaka. Dokładnie wymieszaj.
• Podawaj kurczaka z ryżem i polej go dużą ilością sosu. Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis