Domowe gnocchi dyniowe: miękkie, delikatne i idealne na jesień!

Name: Domowe gnocchi dyniowe: miękkie, delikatne i idealne na jesień!
Prep time: 40 min
Cook time: 2 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g oczyszczonej dyni; 150 g ziemniaków; 180 g mąki 00 (+ trochę do podsypania mąką); 1 jajko; 25 g startego parmezanu; Sól do smaku

Przygotowanie

Czas przygotowania40 min

Gotowania2 min

Dynię pokroić w plastry, obrać i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w statycznym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż będzie miękka i sucha.
Zmiksuj ugotowaną dynię blenderem na kremową masę i odstaw do ostygnięcia.
Gotować ziemniaki w skórkach w dużej ilości osolonej wody przez 30-35 minut, a następnie obrać je, gdy są jeszcze gorące i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Powstałe puree pozostawić do ostygnięcia.
Połącz puree z dyni z ziemniakami w dużej misce, dodaj jajko, parmezan i szczyptę soli, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodawaj mąkę po trochu i szybko zagniataj ciasto, aż będzie miękkie, ale nie klejące.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę i ugnieć je w twardą kulę.
Podziel ciasto na 4 równe części za pomocą taroka i uformuj z każdej z nich filoncino o grubości około 2 cm. Następnie pokrój filoncini na kawałki i, jeśli chcesz, obłóż gnocchi zębami widelca, aby nadać im klasyczny kształt.
Ułóż dyniowe gnocchi stopniowo na posypanej mąką tacy, unikając nakładania się na siebie. Gnocchi są teraz gotowe do ugotowania w dużej ilości osolonej wody i doprawienia według uznania.

FAQ ❓

Jak prawidłowo ugotować gnocchi z dyni?

Gotuj dyniowe gnocchi w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez około 2/3 minuty. Gdy zaczną wypływać na powierzchnię, oznacza to, że są gotowe: delikatnie odcedź je łyżką cedzakową i natychmiast dopraw ulubionym sosem, aby pozostały miękkie i smaczne.

Jakie sosy najlepiej pasują do dyniowych gnocchi?

Świetne z klasycznym masłem i szałwią, gnocchi dyniowe doskonale komponują się również z kremowym kremem Philadelphia i posiekanymi orzechami włoskimi, które nadają im delikatny, ale chrupiący akcent. Są również pyszne z sosem gorgonzola, parmezanowym fondue lub grzybowym ragout dla tych, którzy lubią bardziej intensywne, jesienne smaki.

Czy mogę przygotować gnocchi dyniowe z wyprzedzeniem?

Tak, można je przygotować wcześniej, ale nie później niż 40 minut przed gotowaniem. Umieść gnocchi na posypanej mąką tacy, przykryj lekko czystą ściereczką i przechowuj w temperaturze pokojowej lub w lodówce. W ten sposób pozostaną jędrne i nie skleją się przed gotowaniem.

Czy mogę zamrozić dyniowe gnocchi?

Tak. Umieść gnocchi w odpowiednich odstępach na posypanej mąką tacy, włóż je do zamrażarki na 1-2 godziny (szybkie zamrażanie), a następnie przełóż do woreczków. Ugotuj je po zamrożeniu, zanurzając je we wrzącej osolonej wodzie: są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.

Jakie sosy najlepiej pasują do dyniowych gnocchi?

Doskonałe z masłem i szałwią; spróbuj ich również z kremem Philadelphia (lekkim i otulającym) lub posiekanymi orzechami włoskimi dla chrupiącego akcentu. Doskonałe również z gorgonzolą, parmezanowym fondue lub grzybowym ragout.

Czy można zastąpić mąkę 00 inną mąką?

Tak: można użyć zmielonej semoliny (twardsze gnocchi) lub mieszanki bezglutenowej. Dodawaj mąkę stopniowo i dostosuj konsystencję: dynia jest wilgotna, więc jej ilość może się różnić.

Jak długo trwa przygotowanie i gotowanie gnocchi z dyni?

Przygotowanie zajmuje około 40 minut; gotowanie we wrzącej osolonej wodzie zajmuje około 2 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Łącznie: około 42 minut, aby dostarczyć je na stół.