Przepisy z ciasta francuskiego na Boże Narodzenie: przystawki, dania i desery, które nigdy nie zawodzą
Co za wynalazek, ciasto francuskie! Jego twórca nieświadomie zasłużył sobie na honorowe miejsce w kuchni. Niewiele ciast potrafi zdziałać tak wiele przy tak niewielkich nakładach. A jednak nadal go nie doceniamy, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia, kiedy wszystko (gotowanie, czas i logistyka) staje się bardziej napięte niż zwykle.
Grudzień ma swój własny puls. Spotkania, kolacje, piętrzące się zobowiązania... i ten bardzo realny strach, że nie zdążymy ze wszystkim. Podczas gdy my spędzamy godziny nad ambitnymi daniami lub przepisami, które wymagają precyzji, techniki i czasu, ciasto francuskie cierpliwie czeka w lodówce z tą zaletą, która jest tak rzadka w kuchni: zawsze działa.
Na tym polega jego urok: działa dla każdego (lub prawie każdego). Dla tych, którzy chcą dobrze wyglądać, nie będąc uwięzionym między kuchenkami; dla dużych rodzin, które potrzebują szybkich, ale godnych rozwiązań; dla gości, którzy dobrze się bawią, nie wiedząc, że połowa zalet leży w uniwersalnym cieście.
Jest ekonomiczne i wdzięczne. Można go przekształcić w niemal wszystko, czego potrzebujesz do świątecznego menu. A przede wszystkim jest tam, gdzie zaczynają się nerwy: dostępne, potulne, gotowe do włożenia do piekarnika i uczynienia Świąt Bożego Narodzenia nieco łatwiejszymi.
Dlaczego ciasto francuskie tak dobrze sprawdza się w okresie Bożego Narodzenia?
Ciasto francuskie to jedna z tych dzikich kart, która sprawdza się w każdej sytuacji. Można je kupić z wyprzedzeniem, może wytrzymać kilka dni w lodówce, a w razie potrzeby można je nawet zamrozić bez utraty jakości. Jest przystępny cenowo jak na wszystko, co oferuje. Dobrze komponuje się ze słodkimi, pikantnymi potrawami, owocami, warzywami, serami, mięsem i rybami. Ciasto jest plastyczne, dzięki czemu można z niego formować tysiące świątecznych kształtów, takich jak gwiazdki, warkocze, wieńce czy drzewka. Daje przyciągający wzrok efekt przy bardzo niewielkim wysiłku. Daje dużo: jeden arkusz wystarcza na przystawkę dla sześciu osób. A czas pieczenia rzadko przekracza 15-20 minut.
Ponadto, w szczycie sezonu świątecznego, jest kluczowy szczegół: dodaje tekstury. Gdy stół jest pełen miodowych mięs, sosów, purée lub kremów, złocisty, kruchy kęs równoważy menu i zapewnia kontrast, który jest tak mile widziany podczas dużych posiłków lub kolacji, takich jak Wigilia lub Sylwester.
I tak: chociaż domowe ciasto jest marzeniem dla tych, którzy mają czas, dobre ciasto wstępnie ugotowane jest absolutnie uzasadnionym "narzędziem". Grudzień to nie czas na wałkowanie masła przez trzy godziny.
Przekąski, które wyglądają jak przekąski szefa kuchni, ale ich przygotowanie zajmuje 10 minut
Magia ciasta francuskiego jest szczególnie widoczna w przystawkach. Wystarczy kilka minut pracy, aby zaprezentować sałatki, przystawki i kanapki o wyglądzie dobrej przystawki cateringowej. Oto kilka propozycji, które bardzo dobrze się sprawdzają:
Niezależnie od tego, czy zrobisz je w ostatniej chwili w wielki dzień, czy następnego dnia z resztek, te małe płatkowe sosny z dwoma łososiami sprawią, że Twoje kubki smakowe będą chrupać! Są tak łatwe do zrobienia, że nie wahaj się zaangażować swoich...
Tak, możemy z całą pewnością powiedzieć, że ten przepis to przepis, który wszyscy pokochają na aperitif (i poproszą Cię o zrobienie kolejnych, przygotuj się!). Ciasto francuskie jest miękkie jak chmurka dzięki dodatkowi świeżego sera i lekko doprawione...
Oryginalnym sposobem na podanie aperitifu jest zaprezentowanie ciasta francuskiego w formie rożków! Wypełnione mieszanką serka śmietankowego, łososia i szczypiorku, ten łatwy w przygotowaniu pomysł z pewnością podbije serca gości!
Ciasto francuskie, domowa tapenada, wymieszaj wszystko razem i masz piękną chrupiącą choinkę na aperitif! Super prosty przepis do odtworzenia w domu z dziećmi ;-) Krok po kroku pokażemy Ci, jak zrobić doskonałą tapenadę z czarnych oliwek, a także...
Nigdy nie byliśmy tak szczęśliwi, mając płatki w domu ^^ Ponieważ tak, możemy zapewnić, że to kruche ciasto szybko stanie się uzależnieniem, ponieważ jest tak pyszne! Udekorowane serkiem śmietankowym i łososiem , Twoi goście będą walczyć o każdy...
Przystawki i dania główne
Pokazuje również swój pełny potencjał w daniach głównych. Otacza farsz i tworzy komorę cieplną, która koncentruje aromaty, utrzymuje soczystość i zapewnia nienaganne wykończenie, które zamienia każdy kawałek (mięso, rybę lub warzywa) w danie z prezencją.
Masz dość prezentowania fileta mignon w takiej postaci? Dodaj trochę chrupkości i więcej smaku ;-) Dzięki prostemu ciastu francuskiemu, plasterkom szynki i tartemu serowi, Twój filet mignon będzie wyglądał zupełnie inaczej!
Kiedy wielkanocna tradycja spotyka się ze smakiem, otrzymujemy pasztet Berrichon! Prosty przepis, który idealnie nadaje się na rodzinny posiłek. Podtrzymaj tradycję i wypróbuj nasz wielkanocny pasztet, korzystając z poniższych instrukcji krok po kroku.
Ciasto francuskie w 100% rybne, zarówno pod względem nadzienia, jak i kształtu! W połączeniu ze szpinakiem jest to łatwy, oryginalny i zabawny sposób na zachęcenie dzieci (i niechętnych dorosłych) do jedzenia ryb i warzyw. Wszystko, co musisz zrobić,...
Chrupiący camembert zawinięty w ciasto francuskie! Połącz z szynką i cebulą, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Łatwy i przyjemny przepis, idealny na chłodne jesienno-zimowe dni :-)
Desery, które wyglądają dobrze bez spędzania godzin w kuchni
Jeśli chodzi o desery, ciasto francuskie ma zdecydowaną przewagę: utrzymuje kremy, chantilly i delikatne nadzienia bez utraty struktury i pozwala bawić się kształtami, aby dopasować się do grudniowego stołu: tartaletka owocowa z kremem w kształcie gwiazdy, choinka z ciasta francuskiego, mille-feuille ze świątecznym wykończeniem. I choć proponowane przez nas przepisy nie należą do tradycyjnego repertuaru bożonarodzeniowego, doskonale sprawdzają się jako dopełnienie wyjątkowego posiłku:
Czym byłoby święto Trzech Króli bez dobrego frangipane galette na deser? Niezbędny posiłek dla uczczenia Trzech Mędrców, galette to pyszny sposób na rozpoczęcie nowego roku :-) I chrupiący! Ponieważ tutaj frangipane wykonane z ciasta francuskiego...
Prawdopodobnie znasz słynne sycylijskie cannolis! Ale czy wiesz, że istnieje jeszcze jeden ich rodzaj? Poznaj "cannoli alla crema pasticcera" (przetłumaczone jako "cannoli z kremem"). Jak zapewne się domyślasz, do ich przygotowania używa się pysznego...
Co powiesz na łatwe w przygotowaniu pączki z ciasta francuskiego? Wypełnione pysznym kremem waniliowym, pokochasz te deserowe przysmaki. Idealnie nadają się na przekąskę lub dodatek do wykwintnej kawy. Przepis, którym dzielimy się z wami krok po kroku,...
Nie masz czasu na przygotowanie deseru? Ależ nie da się nie ;-) Tym bardziej zachęcamy do wypróbowania naszych łatwych, ekspresowych chaussonów! Wymagające zaledwie kilku składników, te domowe smakołyki zachwycą Cię na koniec posiłku lub w przerwie na...
Klasyczne ciasto: mille-feuille (lub millefeuille ;-) )! Teraz możesz zrobić je z Ptitchef, od A do Z! Dzięki naszemu domowemu przepisowi wyjaśnionemu krok po kroku poniżej, możesz zrobić chrupiące mille-feuille godne największych cukierników! Wszystko...
Podaruj swoim tartaletkom jabłkowym kwiatowy akcent już dziś! Łatwy przepis, w którym sekret tkwi w ułożeniu plasterków jabłka ;-) Dzięki naszemu szczegółowemu przepisowi i zdjęciom krok po kroku, przygotowanie tych jabłkowych róż na deser jest bardzo...
Szukasz przepisu na domowy flan pâtissier sublimny i niezawodny ? Nie szukaj dalej: ten przepis pozwoli Ci w prosty sposób przygotować tradycyjny deser z gwarantowanym sukcesem. Ten łatwy do zrobienia kremowy flan zachwyci podniebienia zarówno...
Kilka profesjonalnych wskazówek dotyczących nieskazitelnego ciasta francuskiego
Te małe gesty mogą poprawić każdy rezultat:
- Zawsze pracuj z zimnym ciastem: jeśli zmięknie, masło nie podniesie warstw.
- Wodoodporne, gdy nadzienie jest wilgotne: białka jaj, mielone migdały lub bułka tarta. Spód pozostanie chrupiący.
- Nie rozciągaj zbytnio ciasta: zbyt cienkie ciasto nie wyrośnie dobrze.
- Zdecydowane cięcie: Czyste cięcia pozwalają na otwarcie krawędzi i uformowanie idealnego ciasta francuskiego.
- Nakłuwaj ciasto, gdy nie chcesz, aby wyrosło: Spody do quiche, cienkie tarty, kanapki.
- Piec w rozgrzanym piekarniku, zawsze w temperaturze od 200ºC do 220ºC.
- Pozostawić do ostygnięcia na kratce: aby się nie spociło ani nie straciło konsystencji.
Ostatecznie ciasto francuskie jest właśnie tym: małą gwarancją spokoju pośród grudniowego wiru. Być może nie rozwiąże ono wszystkich problemów związanych ze świętami Bożego Narodzenia, ale może dać ci coś cennego: czas, aby się nimi cieszyć. I czy nie jest to dokładnie to, czego najbardziej potrzebujemy w dzisiejszych czasach?
Patricia González
Komentarze