Pâté berrichon: francuski placek wielkanocny z mięsem i jajkami

Składniki

• 200 g mielonej wieprzowiny
• 200 g mielonej cielęciny
• 6 jajek
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• sól
• pieprz
• tymianek
• świeża pietruszka
• gałka muszkatołowa
• 2 ciasta francuskie

Potrzebne przybory

• 1 forma keksowa (22 × 11 cm)

Przygotowanie

• Ugotuj 4 jajka na twardo we wrzącej wodzie przez 10 minut. Zanurz je w zimnej wodzie, a następnie obierz ze skorupek.
• Włóż do dużej miski mieloną wieprzowinę, mieloną cielęcinę, 1 jajko, drobno posiekany czosnek i szalotkę, sól, pieprz, tymianek, świeżą pietruszkę oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj.
  
• Rozwiń pierwszy płat ciasta francuskiego, przyłóż do niego odwróconą formę keksową i wytnij ciasto wokół niej. Drugim płatem wyłóż natłuszczoną formę.
• Wyłóż połowę farszu na ciasto francuskie, a następnie ułóż na nim 4 jajka na twardo. Przykryj pozostałym farszem.
  
• Rozgrzej piekarnik do 180°C, z włączonym termoobiegiem. Oddziel białko od żółtka ostatniego jajka. Zawiń brzegi ciasta francuskiego nad farszem i posmaruj je białkiem.
• Ułóż wycięty prostokąt ciasta francuskiego na wierzchu i za pomocą łyżki zagnij brzegi ciasta do środka. Zrób na cieście wzór, a następnie posmaruj je żółtkiem.
  
• Piecz placek przez 50 minut w temperaturze 180°C.
• Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis