Sernik wielkanocny

Składniki

Na spód:

• 125 g herbatników
• 80 g masła

Do masy:

• 450 g serka Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g cukru
• 50 ml płynnej śmietanki
• 2 arkusze żelatyny
• 200 g czekoladowych jajeczek

Do dekoracji:

• 200 g czekoladowych jajeczek
• 4 łyżki płynnego karmelu

Materiały

• tortownica o średnicy 24 cm
• papier do pieczenia
• rozdrabniacz (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Rozkrusz herbatniki tłuczkiem lub w rozdrabniaczu. Roztop masło i dodaj je do pokruszonych herbatników. Dobrze wymieszaj.
• Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Lekko posmaruj boki formy masłem i przyklej do nich paski papieru do pieczenia.
  
• Przełóż mieszankę herbatników i masła do formy, a następnie dokładnie dociśnij ją do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy.
• Włóż serek Philadelphia, mascarpone i cukier do miski. Ubijaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
  
• Namocz oba arkusze żelatyny w misce z zimną wodą. W międzyczasie podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj jej do wrzenia). Dodaj do niej zmiękczone arkusze żelatyny i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj tę mieszankę do masy serowej i dokładnie połącz składniki.
• Dodaj 200 g czekoladowych jajeczek i wymieszaj. Przełóż całość do tortownicy i możliwie dokładnie wygładź wierzch.
  
• Udekoruj wierzch sernika pozostałymi czekoladowymi jajeczkami, lekko wciskając je w masę. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
• Ostrożnie wyjmij sernik z formy i usuń paski papieru do pieczenia. Polej porcje sernika karmelem i delektuj się tym wspaniałym wielkanocnym deserem!
  

Obserwacje

Czekoladowe jajka: możesz zastąpić je dowolnymi ulubionymi cukierkami czekoladowymi.

Serek kremowy: to kluczowy składnik tego przepisu; w razie potrzeby można zastąpić go ricottą. Najlepiej użyć serka Philadelphia, ale sprawdzi się też St Môret lub inny serek kremowy.

Spód z herbatników: w tym przepisie używamy herbatników petit-beurre, ale możesz użyć speculoos, bretońskich ciasteczek lub innych herbatników. Możesz również użyć kruchego ciasta.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis