Lato w wersji wegetariańskiej: 15 prostych, orzeźwiających i pełnych smaku przepisów bez mięsa i ryb
Lato trwa w najlepsze, a żadne środki nie wydają się wystarczające, by poradzić sobie z wysokimi temperaturami. Szukamy cienia, opuszczamy rolety i unikamy włączania piekarnika, ale ulgę możemy znaleźć również w tym, co podajemy na stół. Owoce, warzywa, świeże zioła i dania podawane na zimno pomagają skomponować bardziej apetyczne menu, gdy upał daje się we znaki.
Aby poszerzyć wachlarz pomysłów na letnie posiłki, zebraliśmy 15 prostych i smacznych przepisów wegetariańskich, które pozwolą cieszyć się posiłkami bez mięsa i ryb. Wybór obejmuje zimne zupy, sycące sałatki, przekąski oraz propozycje z roślinami strączkowymi, jajkami lub serami, odpowiednie zarówno dla osób na diecie wegetariańskiej, jak i dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie białka zwierzęcego. Zanim je poznamy, przyjrzyjmy się kilku praktycznym wskazówkom, jak przygotowywać różnorodne, zbilansowane i pełne smaku dania roślinne przez całe lato.
Lato zaczyna się w sklepie z owocami
Latem wiele owoców i warzyw osiąga szczyt smaku i świeżości. Smakowity pomidor potrzebuje niewiele więcej niż dobrej oliwy, soli i kilku listków bazylii. Ogórek dodaje świeżości sałatkom, zupom kremowym i sosom; cukinię można podawać na surowo, marynowaną lub grillowaną; a owoce takie jak brzoskwinia, melon czy arbuz świetnie sprawdzają się w daniach słonych.
Ważne jest również połączenie składników. Soczysty składnik dobrze komponuje się z chrupiącym; zimny krem zyskuje dzięki prażonym nasionom; a sałatka nabiera głębi dzięki serowi, orzechom, marynatom lub dobrze zbalansowanemu sosowi winegret.
Warzywa strączkowe są również idealne na upały
Ciecierzyca, soczewica i fasola nie muszą zawsze trafiać do gulaszu. Latem świetnie sprawdzają się w sałatce z roślin strączkowych, salpicónie, hummusie czy wegetariańskim pasztecie.
Sałatka z ciecierzycy z pomidorami, cebulą, ogórkiem, oliwkami i gotowanym jajkiem może stanowić pełny posiłek. Soczewica świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami, serem feta lub musztardą. A biała fasola doskonale pasuje do sosów cytrusowych, świeżych ziół i chrupiących warzyw.
Sery, jajka i tofu: trzy proste produkty
Świeże sery nadają potrawom kremową konsystencję i smak bez konieczności stosowania skomplikowanych przygotowań. Mozzarella, ricotta, feta czy kozi ser świetnie sprawdzają się w sałatkach, słonych tartach i na grzankach.
Jajko to kolejny wygodny składnik: gotowane, w omlecie, nadziewane lub gotowane w wodzie z lekko przykrytą pokrywką może uzupełnić danie w ciągu kilku minut. Z kolei tofu znacznie zyskuje na smaku, gdy przed gotowaniem zostanie zamarynowane. Sos sojowy, cytryna, czosnek, imbir lub przyprawy wystarczą, by nadać mu charakter.
Sekret często tkwi w przyprawach
Danie warzywne może wydawać się nudne, jeśli wszystkie jego składniki smakują tak samo. Dlatego warto zwrócić uwagę na kontrasty. Odrobina kwasu z cytryny lub octu, coś pikantnego, aromatyczne zioła, orzechy, nasiona lub marynatki mogą całkowicie zmienić efekt końcowy.
Warto również urozmaicić tekstury. Kremowa baza, chrupiący składnik i coś soczystego zazwyczaj sprawdzają się lepiej niż jednolita mieszanka.
15 przepisów wegetariańskich, które tego lata najlepiej smakują dobrze schłodzone
Poniżej znajdziesz wybór przepisów wegetariańskich, idealnych na upalne dni. Aby zapoznać się z instrukcją krok po kroku dla każdego z nich, kliknij „Zobacz przepis”.
Jako dodatek do grilla, na piknik lub jako prosty posiłek, tabbouleh jest idealny! Schłodzony, dzięki posiekanym ziołom, ten pełen smaku przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Nie wymaga gotowania! Wystarczy wymieszać składniki i pozostawić...
Jeśli szukasz zdrowej diety bogatej w białko, wypróbuj tę sałatkę z soczewicy z serem twarogowym. Łatwa w przygotowaniu, może być podawana jako przystawka lub lżejszy posiłek w cieplejsze dni. Nie zapomnij dodać własnego akcentu - im bardziej kolorowa,...
Bardzo świeży przepis na lato: surowe marynowane cukinie można podawać jako przystawkę, jako dodatek, ale zalecamy również wykorzystanie ich do nadziewania kanapek lub kanapek plażowych . Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, aby przygotować...
Nie daj się zwieść nazwie: ajoblanco nie smakuje jak czosnek . To zimna zupa z południa Hiszpanii jest przygotowywana z surowych migdałów. Jej delikatny smak i jedwabista konsystencja sprawiają, że jest to jedno z najbardziej orzeźwiających dań...
Hummus to pyszna pasta z ciecierzycy pochodząca z Bliskiego Wschodu, bardzo kremowa i bardzo smaczna. W oryginalnym przepisie nie ma czerwonej papryki , ale tutaj postanowiliśmy nadać jej szczególny charakter i po prostu nie można się jej oprzeć i...
Ta sałatka ziemniaczana łączy w sobie proste, ale pełne smaku składniki, takie jak ser feta, jajko, pomidory koktajlowe, oliwki i świeżą pietruszkę. Doprawiona oliwą i octem, to lekki i kolorowa, inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Idealna jako...
Idealna na cieplejsze miesiące sałatka orkiszowa z cukinią , bakłażanem i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi urzeka od pierwszego wejrzenia niezwykłą równowagą smaków. Słodycz pieczonych warzyw łączy się ze świeżością mięty i przyjemną...
Masz ochotę na pełną sałatkę która różni się nieco od klasyki? Ta wersja spełnia wszystkie wymagania! Chrupiący ogórek, kremowe awokado i chrupiąca, pikantna ciecierzyca sprawiają, że każdy kęs jest pełen tekstury i smaku. The prażona...
Sałatka ryżowa to niezbędne danie wiosną i latem: lekkie, ale pożywne , smaczne, świeże i kolorowe . Wszystkie użyte przez nas składniki nie wymagają gotowania (poza ryżem oczywiście), więc nie trzeba spędzać dużo czasu przy kuchence i... to...
Kto powiedział, że arbuz jest tylko na deser? Wymieszaj go z ogórkiem, mozzarellą i odrobiną koperku, a otrzymasz zdrową i oryginalną sałatkę na gorące dni. Czy to cię kręci? Uwielbiamy to!
Czy kiedykolwiek próbowałeś niezwykłego połączenia buraka z ricottą i rukolą? Nasze naleśniki Cię zaskoczą! Oprócz nadania naleśnikom żywego koloru, burak wzbogaca potrawę o właściwości przeciwutleniające oraz witaminy i minerały. Świeża i lekka...
Odkryj nasz przepis na sałatkę z ogórków kiszonych w japońskim stylu , świeżą i smaczną opcję na letnie posiłki! Łatwa w przygotowaniu sałatka łączy chrupiące ogórki z delikatną marynatą z octu ryżowego, cukru i sosu sojowego. Idealna na grilla ,...
Próbujemy kuchni wegańskiej - wiesz, takiej, która wyklucza wszystkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Oto pomysł na świeży i oryginalny przepis na aperitif ;-)
Patricia González
Komentarze