Marynowana cukinia, warzywne carpaccio idealne na lato!

Name: Marynowana cukinia, warzywne carpaccio idealne na lato!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 cukinie (niezbyt duże); 1 ząbek czosnku; 7 łyżek oliwy z oliwek; 18 ml białego octu winnego; 1/2 cytryny (tylko sok); 10 listków mięty; pieprz do smaku; sól do smaku; ziarna różowego pieprzu; listek mięty

Przekąski na imprezę

łatwe

3 h 10 m

496 Kcal

Orzeźwiający przepis na lato: surową cukinię w marynacie można podawać jako przystawkę lub dodatek do dania. Świetnie sprawdzi się też jako składnik kanapek lub kanapek na plażę. Cukinię należy najpierw pokroić na jak najcieńsze plasterki. Można użyć obieraczki do warzyw lub regulowanej mandoliny. Plasterki wystarczy ułożyć w naczyniu i polać marynatą z oliwy z oliwek extra virgin, soku z cytryny, białego octu winnego, czosnku i świeżej mięty. To świeże, aromatyczne i lekko kwaskowate danie wegetariańskie. Wypróbuj przepis na marynowaną cukinię. Przygotowanie jest bardzo proste, a to warzywne carpaccio może stać się jednym z Twoich ulubionych letnich dań.

Potrzebne przybory

Deska do krojenia
Miska
Mandolina do warzyw (lub obieraczka do warzyw)
Nóż
Trzepaczka

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas odpoczynku3 h

Najpierw dokładnie umyj cukinie i pokrój je na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw.
Przygotuj marynatę:
W misce połącz oliwę, sok z cytryny i biały ocet winny, a następnie wymieszaj, aż powstanie emulsja.
Drobno posiekaj listki mięty, a czosnek posiekaj jak najdrobniej. Dodaj oba składniki do marynaty, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wlej odrobinę marynaty na dno naczynia. Ułóż na niej cienkie plasterki cukinii, tworząc pierwszą warstwę.
Powtarzaj układanie warstw cukinii i polewanie ich marynatą, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Przykryj naczynie folią spożywczą (możesz też użyć szklanego pojemnika ze szczelną pokrywką) i wstaw cukinię do lodówki na co najmniej 3 godziny przed podaniem.
Po tym czasie delikatnie odwróć plasterki w naczyniu. W razie potrzeby dodaj sól, a następnie przełóż cukinię na półmisek i udekoruj ziarnami różowego pieprzu oraz listkami mięty. Surowa marynowana cukinia jest gotowa!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać marynowaną cukinię?

Do 3 dni w lodówce. Najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Jakiej cukinii użyć do marynowania na surowo?

Polecamy niezbyt duże cukinie, najlepiej z upraw ekologicznych. Sprawdzą się również jasne odmiany.

Czy cukinię można grillować?

Tak. Można ją zgrillować przed zamarynowaniem.

Czego można użyć zamiast świeżej mięty?

Spróbuj suszonego oregano. Warzywne carpaccio będzie miało bardziej wyrazisty smak, ale to również dobra alternatywa.

Czego można użyć zamiast octu winnego?

Można zastąpić go octem jabłkowym.

Jak długo marynować cukinię?

Co najmniej 3 godziny w lodówce. Im dłużej cukinia będzie się marynować, tym więcej smaku nabierze.

Jak wykorzystać marynowaną cukinię?

Marynowana cukinia sprawdzi się przede wszystkim jako dodatek do dania. Można ją również podać jako letnią przystawkę albo wykorzystać jako składnik kanapek, placków piadina czy bułek.