Sałatki warzywne: świeże pomysły na dobre jedzenie z konserwami i proste przygotowania
Istnieją pewne składniki, które wydają się mieć stały kontrakt z zimą. Na przykład rośliny strączkowe: wystarczy pomyśleć o ciecierzycy, soczewicy lub fasoli, a na myśl przychodzą gulasze, zapiekanki i długo gotujące się potrawy; a samo wyobrażenie sobie ich w te upalne dni sprawia, że chcesz biec do wentylatora.
Ale rośliny strączkowe mają swoje życie poza gorącą płytą. Gdy tylko zamienią zapiekankę na miskę, stają się świetną bazą do pełnych, sycących i aromatycznych sałatek. Wystarczy połączyć je ze świeżymi warzywami, dobrym winegretem, aromatycznymi ziołami, serem, jajkiem, tuńczykiem lub orzechami, a sprawdzą się równie dobrze jako obfita przystawka, danie główne lub lekka kolacja.
I nie zawsze trzeba zaczynać od zera: słoik gotowanej ciecierzycy, soczewicy lub fasoli może stać się świetną sałatką, jeśli dobrze je odsączysz, dodasz dobry dressing i dodasz do nich składniki, które dodadzą świeżości i kontrastu. W innych przypadkach wystarczy krótki czas gotowania lub proste przygotowanie wstępne. Te opcje pozwalają nam uzyskać świeże i bardzo apetyczne danie, gotowe w zaledwie kilka minut, zwłaszcza gdy używamy już ugotowanych roślin strączkowych.
Oto pięć sałatek z roślin strączkowych, które są idealne na dobrą pogodę, niektóre gotowe w kilka minut, a inne z prostym przygotowaniem wstępnym, od propozycji z prażoną ciecierzycą i awokado po portugalską sałatkę z fasoli nerkowatej z tuńczykiem, jajkiem i oliwkami.
Sałatka z ogórkiem, pieczoną ciecierzycą, awokado i fetą
Ta sałatka ma wszystko, czego można oczekiwać od prostego dania na dobrą pogodę: świeżość, kremowość, nutę słoności i pikantny akcent, który czyni ją jeszcze bardziej interesującą. Łączy w sobie pokrojonego ogórka, czerwoną cebulę, awokado i ser feta, ale to ciecierzyca przenosi to danie na wyższy poziom. ciecierzycaCiecierzyca jest pieczona z papryką, kminkiem, czosnkiem w proszku, oliwą z oliwek, solą i pieprzem na złoty kolor.
Całość dopełnia dressing z cytryny, musztardy, miodu i tymianku. Ciecierzycę należy dodać tuż przed podaniem, aby lepiej zachowała swoją konsystencję i nie zamoczyła się w winegrecie. Jest to dobry wybór jako kompletny posiłek, ale może być również podawany przy nieformalnym stole z innymi świeżymi lub wcześniej przygotowanymi daniami.
Masz ochotę na pełną sałatkę która różni się nieco od klasyki? Ta wersja spełnia wszystkie wymagania! Chrupiący ogórek, kremowe awokado i chrupiąca, pikantna ciecierzyca sprawiają, że każdy kęs jest pełen tekstury i smaku. The prażona...
Sałatka z soczewicy z serem feta
Soczewica świetnie sprawdza się również na zimno, zwłaszcza w towarzystwie składników, które dodają jej koloru i świeżości. W tym przepisie jest ona zmieszana z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi, żółtą papryką, natką pietruszki i serem feta, co stanowi proste, ale bardzo smaczne połączenie.
Kluczem jest ugotowanie soczewicy, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się, i pozostawienie jej do ostygnięcia przed zmieszaniem z resztą składników. Soczewicę można ugotować w domu, pilnując, by nie była zbyt miękka, lub użyć gotowej soczewicy ze słoika: dobrze odsączona i doprawiona świetnie nadaje się do tego typu sałatek.
Jeśli szukasz zdrowej diety bogatej w białko, wypróbuj tę sałatkę z soczewicy z serem twarogowym. Łatwa w przygotowaniu, może być podawana jako przystawka lub lżejszy posiłek w cieplejsze dni. Nie zapomnij dodać własnego akcentu - im bardziej kolorowa,...
Portugalska sałatka z fasoli Carilla z tuńczykiem, jajkiem i oliwkami
Prosta, obfita i bardzo domowa sałatka inspirowana bardzo popularnym portugalskim daniem z feijão-frade, rośliny strączkowej znanej w Hiszpanii jako alubias carillas. Są one małe, lekkie i mają charakterystyczną czarną plamkę i są szczególnie dobre w daniach na zimno , ponieważ mają jędrną i przyjemną konsystencję.
Tutaj połączono je z tuńczykiem, gotowanym jajkiem, pomidorem, cebulą, oliwkami i świeżą pietruszką. Do dressingu wystarczy oliwa z oliwek, ocet, sól i czarny pieprz. Przed podaniem najlepiej odstawić na kilka minut do lodówki, aby fasola wchłonęła część dressingu i smaki lepiej się połączyły.
Tortilla kukurydziana z sałatką z czerwonej fasoli
Ten przepis ma zabawny akcent, ponieważ zamienia tortillę pszenną lub kukurydzianą w jadalną miskę. Wystarczy lekko ją zwilżyć, umieścić w zwiniętej formie i piec przez kilka minut, aż nabierze kształtu. Po ostygnięciu wypełnia się ją kolorową sałatką z czerwonej fasoli, pomidorków koktajlowych, kukurydzy, czarnych oliwek, awokado, smażonej cebuli i kolendry.
Dressing jest bardzo prosty: oliwa z oliwek i sok z cytryny. Właśnie z tego powodu składniki powinny być dobrze odsączone i pokrojone na łatwe do spożycia kawałki. Rezultatem jest łatwe, atrakcyjne i bardzo przyjemne danie na nieformalny posiłek lub stół z kilkoma daniami do dzielenia się.
Przepis jest przeznaczony dla czerwonej fasoli kidney, ale można go również przygotować z fasoli kidney lub czarnej fas oli, jeśli pożądany jest bardziej intensywny smak. W obu przypadkach należy ją dobrze odsączyć przed zmieszaniem z resztą składników.
Jak zamienić nasze tortille kukurydziane w miskę na mieszaną sałatkę? Wystarczy użyć formy z otworami o strukturze plastra miodu, włożyć je do piekarnika i gotowe ;-) Powiemy Ci, jak to zrobiliśmy w wyjaśnieniach poniżej ↓ Co do reszty, wszystko, co...
Sałatka z bobu i boczku
Bób ma bardzo specyficzny smak, gdzieś pomiędzy warzywnym a lekko słodkim, który bardzo dobrze łączy się z bardziej pikantnymi składnikami. W tej sałatce towarzyszy im boczek, szalotka lub cebula, nasiona lub orzechy oraz winegret z oliwą z oliwek, octem, musztardą, solą i pieprzem.
Sałatkę można przygotować ze świeżej fasoli fava, jeśli jest łuskana w domu, lub z mrożonej, już łuskanej fasoli fava, aby zaoszczędzić czas. Po ugotowaniu ważne jest, aby dobrze je schłodzić przed zmieszaniem z resztą składników. Boczek dodaje bardziej intensywnego akcentu, podczas gdy nasiona lub orzechy dodają kontrastu i sprawiają, że danie jest bardziej kompletne. Jest to nieco inna sałatka, idealna dla tych, którzy szukają przepisu na roślinę strączkową, który jest odejściem od zwykłych kombinacji.
Prosta sałatka, która jest prawdziwą odmianą! Dzięki bobowi nie musisz czuć się głodny już 2 godziny po obiedzie. Te małe rośliny strączkowe, bogate w białko, są sycące i zapewniają uczucie sytości aż do następnego posiłku. Co więcej, ich zawartość...
Czy przygotowujesz również sałatki z roślin strączkowych w domu?
Rośliny strączkowe to nie tylko łyżka dziegciu. Kiedy nadchodzi ładna pogoda, mogą stać się podstawą pełnowartościowych, świeżych sałatek, które bardzo łatwo dostosować do tego, co mamy pod ręką. Czy zazwyczaj przygotowujesz ciecierzycę, soczewicę, fasolę lub bób w wersji na zimno? Czy próbowałeś któregoś z tych połączeń lub masz przepis, który nigdy nie zawodzi w domu? Chętnie poczytamy w komentarzach.
Patricia González
Komentarze