12 petit fours, które podniosą rangę każdego posiłku po kolacji: przepisy, które sprawią, że będziesz wyglądać jak najlepiej
Jedzenie petit four lub herbatnika we właściwy sposób, ze świeżo parzoną kawą (lub herbatą, jeśli jesteś w tej drużynie), jest jedną z tych małych radości, które wzbogacają każdy posiłek po obiedzie. Mówimy o smakołykach, które są dostarczane w pudełku, na tacy lub, dyskretnie, na małym talerzyku z napojem, tak, ale które smakują jak ciastka, nawet jeśli zrobiliśmy je sami: prawdziwe masło, czekolada w sam raz, czerwone owoce lub migdały, które są wyczuwalne i cukier bez nadmiaru, taki, który nie pozostawia lepkich ust.
Wiemy, że jeśli przychodzą goście, chcemy, aby rozmowa po kolacji była odpowiednia. Trudną rzeczą jest znalezienie czegoś słodkiego, co wygląda delikatnie, nie mdli i wygląda jak ciasto. Dlatego zebraliśmy 12 petit fours i ciasteczek, które dobrze wyglądają na tacy, a jeszcze lepiej z kawą. Nie są one przeznaczone do zjedzenia w pośpiechu, ani do zjedzenia w dwie minuty: można się nimi delektować w wolnym tempie, przy rozmowie i od czasu do czasu z tęsknotą spoglądając na ostatni kawałek.
1) Czekoladowe makaroniki
Czekoladowy makaron to ten kęs, który wydaje się drobnostką, dopóki nie "pęknie" i nie pozostawi ust pokrytych ganache. Z zewnątrz cienki i suchy, w środku delikatny. Tutaj kakao musi smakować jak kakao, a nie jak barwiony cukier. Świetnie komponują się z krótkim espresso.
A gdyby tak w przerwie na kawę/herbatę zjeść pięknego czekoladowego makaronika? Oczywiście nie będzie to łatwe, ale rezultat będzie tego wart! Trudność tego przepisu polega na gładkim wyglądzie makaronika i jego typowym kołnierzu. [Z tego przepisu...
2. Bordeaux cannelloni
Canelé ma podwójną osobowość: na zewnątrz karmelizowany, prawie chrupiący; wewnątrz wilgotny miękisz, który pachnie wanilią i rumem, ale nie jest mdły. Wskazówka: nie krój go: ugryź go.
Piękne canelés (wiele osób mówi cannelés) prosto z Bordeaux, ku uciesze miłośników słodyczy! Miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, są idealne na słodką przerwę!
3 Finansiści
Financiers to przyzwoita wymówka, by zjeść masło z orzechów laskowych bez żadnych wyjaśnień. Małe, złociste, z soczystym miękiszem i smakiem prażonych orzechów. Maliny przełamują słodycz kwaśnym uderzeniem i sprawiają, że ma się ochotę na jeszcze jedną sztukę. To rodzaj, który dobrze nasiąka, nie rozpadając się przy pierwszym kęsie.
Podczas ostatniego przygotowywania naszej café gourmand, postanowiliśmy zrobić finansjerzy. Możemy zapewnić, że zjedliśmy te małe ciastka z proszkiem migdałowym w mgnieniu oka. Dla jeszcze lepszego smaku dodaliśmy nawet maliny ;-) Ty też spróbuj i...
4. Chouquettes
Chouquettes to choux w wersji "zjem bez zastanowienia": lekkie kulki z cukrem perlistym, które chrupią i przyklejają się do palca, dając znać, że już je zjadłeś. Nie są mdłe, ponieważ w środku są bardzo przewiewne i delikatne. Z gorącą czekoladą są małym grzechem, z kawą - eleganckim występkiem.
Chouquettes! Dla tych, którzy się zgubili, jest to takie samo ciasto jak profiteroles. Ale tym razem bez nadzienia i z cukrem perlistym na wierzchu. Pyszna przekąska do popołudniowej kawy :)
5. Madeleine
Madeleine, ikona francuskiego ciasta, łączy w sobie miękki miękisz, delikatny złocistobrązowy kolor i maślany aromat. Proste w wyglądzie, nienaganne, gdy są w sam raz. Najlepiej spożywać je na ciepło, najlepiej z gorącym napojem. Jeśli są w pudełku, trzymaj je poza zasięgiem wzroku. Ludzie są szybcy.
6.Czekoladowe herbatniki spritz (herbatniki do herbaty)
Spritz to herbatniki życia: masło, delikatna konsystencja i ten kręcony kształt, który wygląda jak szklana gablota. Dobrą rzeczą jest to, że topią się, nie zamieniając się w pył, a czekolada dodaje wykończenia: tylko odpowiednia goryczka, zero mdłości. Idealne do zanurzenia na dwie sekundy i wyciągnięcia ich na czas. Ostrzeżenie: to "o jeden za dużo". Jeśli chcesz dotrwać do końca przekąski po obiedzie z zapasem, zrób to.
Masz ochotę na rozpływające się w ustach kruche ciasteczka na przekąskę? Wypróbuj nasz domowy Spritz! Przepis, który przeniesie Cię prosto do dzieciństwa. A ponieważ nie mogliśmy się zdecydować, postanowiliśmy zrobić je w wersji zwykłej, z mleczną i...
7. Wiedeńskie ciasteczka czekoladowe
Czekoladowe viennoiseries są delikatne, ale nie głupie: rozpływają się w ustach i pozostawiają maślano-kakaowy posmak. Te dobre nie smakują jak "herbatnik z paczki", smakują jak wypiek i dobrze skomponowana przekąska. Świetnie komponują się z czarną herbatą, a także z kawą. Jeśli są dostarczane w puszce, złym pomysłem jest pozostawienie ich otwartych: ręka sama dostanie się do środka. Praktyczna rada: zamknąć i schować.
Szukasz chrupiących, lekkich kruchych ciasteczek? W takim razie ten przepis na wiedeńskie kruche ciasteczka z kakao jest dla Ciebie! Prosty w przygotowaniu przepis został wypróbowany i przetestowany przez nasz zespół i jest idealny na przekąskę lub...
8. Diamentowe ciastka spiralne
Są to te, które są obecne na talerzu bez zbędnych ozdobników: błyszcząca cukrowa obwódka, miękisz, który czysto się łamie i spirala, która wydaje się kapryśna, ale zmienia smak z każdym kęsem. Masło z przodu, kontrolowana słodycz i tekstura "to jest dobrze zrobione". Wspaniale komponują się z długą kawą. I tak: często się rozpadają... chyba że je się je na stojąco.
9. Domowy Speculoos, ciasteczka cynamonowe
Speculoos to nie tylko cynamon: to staroświecki zapach ze spiżarni (goździki, imbir, gałka muszkatołowa), który wyczuwalny jest jeszcze przed herbatnikiem. Cienkie, opiekane i przyjemnie chrupiące. Aby szybko je ułożyć: Lotus Biscoff style, ale to Ty jesteś szefem w domu. Jeśli chcesz więcej aromatu bez dodawania cukru, szczypta soli i skórka pomarańczowa. Z rooibosem są świetne.
Speculoos jako dodatek do kawy/herbaty są świetne, ale domowe speculoos są jeszcze lepsze! Łatwe, chrupiące ciasteczka o słodkim cynamonowym smaku - nie można się im oprzeć, prawda? I są łatwe do zrobienia, dzięki naszemu przepisowi krok po kroku...
10. Amaretti (włoskie ciasteczka migdałowe)
Amaretti są dla tych, którzy wiedzą, że migdały są królem. Z zewnątrz są suche i nieco chrupiące; w środku delikatne i lekko gorzkie, dzięki czemu nie są mdłe. Nie chcą być miękkie: chcą mieć charakter. Świetnie komponują się z kawą, a jeszcze lepiej z likierem po obiedzie, jeśli przy stole jest gwarno. Są małe, ale zauważalne.
Szukasz ciastka do kawy? Wybierz się do Włoch z tym przepisem na Amaretti :-) Co więcej, do przygotowania tych chrupiących małych deserów potrzebne są tylko 4 składniki! Kto może to przebić? Poniżej przedstawiamy sposób przygotowania amaretti ↓
11. Pocałunki bezowe (bezy)
Bezy to cukier ze sztuczką: przewiewny, lekki i z tym "pęknięciem", które topi się w mgnieniu oka. Te dobre nie przyklejają się do zębów i nie pozostawiają w ustach papki; rozpadają się i znikają, jakby się nie liczyły... dopóki nie policzysz, ile ich spadło. Są dobre do podjadania między maślanymi kęsami. Z czarną kawą stanowią doskonały kontrast.
Zostały ci białka jaj? Nie wyrzucaj ich! Zamień je w pyszne małe bezy :-) Idealny przepis na herbatę lub kawę pochodzący z recyklingu i zapobiegający powstawaniu odpadów. Z zaledwie 2 składników, wykonaj ten prosty przepis, korzystając z naszych...
12. Brygady kokosowe
Kokosowe brigadeiro to brazylijska trufla, która jest wygodna: gęsta, kremowa, słodka, ale nie przesadzona, jeśli jest dobrze zrobiona, z kokosem, który nadaje teksturę i aromat. Nie nadaje się do jedzenia w pośpiechu, ale do wgryzania się w nią i pozwalania, by trochę się rozpuściła. Z mocną kawą świetnie się równoważy.
Szukasz słonecznej, słodkiej przekąski? Wybierz się do Brazylii z tym przepisem na kokosowe brigadeiros! Naturalnie bezglutenowe, potrzebujesz tylko 3 składników, aby przygotować te wykwintne kulki. Idealny pomysł na kawę dla smakoszy ;-)
Patricia González
Komentarze