Panierowany bakłażan po mediolańsku, ale wegetariański - gotowanie we frytkownicy powietrznej

Składniki

Pieczony bakłażan:

• 1 bakłażan
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Bułka tarta:

• 30 g mąki (+/-)
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 30 g bułki tartej (+/-)
• 1 łyżeczka oleju

Sos pomidorowy (dodatek):

• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 20 cl przecieru pomidorowego / coulis
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Materiały

• Frytkownica powietrzna
• torebka do zamrażarki / hermetyczny pojemnik
• puszka oleju - oliwa z oliwek
• patelnia (sos)
• widelec

Przygotowanie

• Nakłuć bakłażana widelcem.
• Umieść bakłażana na tacy frytownicy powietrznej i posmaruj oliwą z oliwek (lub zastosuj jako spray).
  
• Ustaw frytownicę na tryb "Air Fry" na 20 minut w temperaturze 180°C.
  Odwróć bakłażana w połowie gotowania.
• Wyjąć bakłażana z frytownicy powietrznej i umieścić w szczelnej torebce do zamrażania lub hermetycznym pojemniku na 10 minut.
  
• Przełożyć bakłażana na talerz i obrać za pomocą dwóch widelców. Nakłuć bakłażana, aby utrzymać go na miejscu i "zeskrobać" skórkę drugim widelcem, aby ją usunąć.
• Usuń nadmiar wody i spłaszcz bakłażana.
  Obtoczyć w mące.
  
• Wymieszaj jajko z solą i pieprzem i przenieś do niego bakłażana. Dobrze obtoczyć.
• Przełożyć bakłażana do bułki tartej i ponownie dobrze obtoczyć.
  
• Zanurz w jajku, a następnie w bułce tartej po raz ostatni.
• Spryskaj tackę frytownicy powietrznej olejem i umieść w niej panierowanego bakłażana. Ponownie spryskać olejem.
  
• Ustaw frytownicę na tryb "Maxi Crisp" w temperaturze 230°C na 10 minut.
  Odwróć bakłażana, a następnie ponownie zaprogramuj frytownicę na tryb "Maxi Crisp" w temperaturze 230°C na 8 minut.
• Przygotować sos (dodatek):
  Skropić patelnię odrobiną oliwy z oliwek, a następnie dodać spłaszczony ząbek czosnku.
  
• Dodać sos pomidorowy, sól, pieprz i kilka listków bazylii i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Usunąć czosnek przed podaniem.
• Ułożyć na talerzu:
  Dno talerza polać sosem, na wierzchu ułożyć panierowanego bakłażana. Udekorować kilkoma listkami bazylii (opcjonalnie). I voila, gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis