Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej

zagłosuj teraz
Przekąska
łatwe
18 min

Masz ochotę na chrupiący, rozpływający się w ustach aperitif, który jest gotowy w zaledwie kilka minut? Te domowe libańskie rikakaty z frytkownicy powietrznej szybko staną się obowiązkowym elementem na Twoim stole! Te pyszne serowe bułeczki, typowe dla bliskowschodnich mezze, mają niezwykle chrupiącą zewnętrzną stronę i obficie rozpływający się środek z mozzarelli i akawi, delikatnie doprawiony świeżą pietruszką. Dobra wiadomość? Nie trzeba ich smażyć! Dzięki smażeniu na powietrzu uzyskuje się lekkie, złociste rikakaty o znacznie mniejszej zawartości tłuszczu. Łatwe w przygotowaniu, idealne do dzielenia się i dostosowane do Twojego gustu, z pewnością będą hitem jako aperitif, przystawka lub część biesiadnej kolacji. Więc kręć, chrup i przygotuj się na przyjemność!

Składniki

8

Materiały

  • Frytkownica powietrzna
  • szczotka

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Gotowania8 min
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 1Wymieszaj startą mozzarellę, ser akawi (lub feta/ser z mleka krowiego), natkę pietruszki i pieprz.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 2Umieść arkusz cegły na powierzchni roboczej, a następnie umieść 2 łyżki mieszanki na środku.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 3Złóż dwa rogi po bokach w kierunku środka.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 4Złóż dolny róg i zwiń, pozostawiając wystający górny róg.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 5Wymieszaj mąkę z wodą i posmaruj nią górny róg (możesz zastąpić tę mieszankę roztrzepanym jajkiem).
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 6Zakończ zwijanie cegły.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 7Umieść rozwałkowane bułeczki na grillu frytownicy powietrznej i spryskaj lub posmaruj olejem. Piec przez 8 minut w temperaturze 190°C w trybie smażenia na powietrzu, przewracając w połowie pieczenia.
  • Domowe libańskie rikakaty - gotowanie we frytkownicy powietrznej - Przygotowanie krok 8A teraz jest gotowy!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czym są libańskie rikakaty?

Rikakaty to chrupiące bułeczki wykonane z arkuszy ciasta ceglastego (lub ciasta filo), tradycyjnie wypełnione serem i świeżymi ziołami. Bardzo popularne w kuchni libańskiej, są często podawane jako mezze, przystawka lub aperitif. Ich chrupiąca zewnętrzna strona i rozpływające się w ustach wnętrze sprawiają, że są one obowiązkowym specjałem.
Idealna jest mieszanka tartej mozzarelli i sera akawi: mozzarella nadaje rozpływającej się konsystencji, podczas gdy akawi oferuje lekko słony smak typowy dla Bliskiego Wschodu. Alternatywnie można użyć sera feta z mleka krowiego. Pamiętaj tylko, aby dostosować przyprawy do zawartości soli w wybranym serze.
Upewnij się, że złożyłeś boki w kierunku środka przed mocnym zwinięciem ciasta ceglanego. Aby uszczelnić rolkę, użyj mieszanki mąki i wody lub roztrzepanego jajka do sklejenia końca. Zapobiegnie to otwieraniu się rikakatów podczas smażenia we frytownicy powietrznej.
Umieść bułki w jednej warstwie na grillu frytkownicy powietrznej, nie nakładając ich na siebie. Spryskaj lekko olejem, aby uzyskać piękny kolor. Piec przez około 8 minut w temperaturze 190°C w trybie smażenia powietrznego, obracając w połowie, aby zapewnić równomierny złoty kolor i idealną chrupkość.
Tak, można je piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 12-15 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Posmaruj je lekko olejem, aby uzyskać chrupiący efekt podobny do smażenia, ale lżejszy.
Można je rozwałkować kilka godzin wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, aby nie wyschły. Można je również zamrozić na surowo, a następnie smażyć bezpośrednio we frytownicy powietrznej bez rozmrażania, wydłużając nieco czas gotowania.
Nie gotuj zbyt długo i upewnij się, że dodajesz wystarczającą ilość nadzienia, aby środek się rozpuścił. Lekkie spryskanie olejem na zewnątrz również pomaga zachować chrupkość bez wysuszania ciasta.
Można je przechowywać do 2 dni w lodówce w szczelnej puszce. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je przez kilka minut we frytkownicy lub piekarniku. Unikaj kuchenki mikrofalowej, która zmiękczy ciasto.

Sprzęt do gotowania

frytkownica powietrzna

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
przeciw marnowaniu
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne w Petitchef od ponad 7 lat.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe dania, testować nowe trendy kulinarne i poznawać nowe restauracje.
Jestem fanką makaronów we wszystkich postaciach ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić w domu!
Obecnie przygotowuję, nagrywam i fotografuję Twój przyszły przepis i mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: