Domowe libańskie rikakaty z frytkownicy beztłuszczowej
zagłosuj teraz
Masz ochotę na chrupiącą, kremową przekąskę, którą przygotujesz w kilka minut? Te domowe libańskie rikakaty z frytkownicy beztłuszczowej szybko staną się hitem na Twoim stole! Te pyszne serowe roladki, charakterystyczne dla bliskowschodnich mezze, zachwycają ultrachrupiącą skórką i obficie wypełnionym, kremowym nadzieniem z mozzarelli i sera akawi, delikatnie doprawionym świeżą natką pietruszki. Dobra wiadomość? Nie trzeba ich smażyć w głębokim tłuszczu! Dzięki przygotowaniu w air fryerze rikakaty są złociste i lekkie, a przy tym zawierają znacznie mniej tłuszczu. Są łatwe w przygotowaniu, idealne do dzielenia się i można je dostosować do własnych upodobań. Sprawdzą się jako przekąska, przystawka lub część wspólnej kolacji. Przygotuj ciasto filo, zwiń rikakaty i ciesz się ich chrupkością!
Składniki
8
Materiały
- Frytkownica beztłuszczowa (air fryer)
- pędzelek
Przygotowanie
Czas przygotowania10 min
Gotowania8 min
Wymieszaj startą mozzarellę, ser akawi (lub fetę bądź ser z mleka krowiego), natkę pietruszki i pieprz.
Ułóż arkusz ciasta brick na blacie i nałóż na środek 2 łyżki nadzienia.
Zagnij oba boczne rogi do środka.
Zagnij dolny róg, a następnie zwiń całość, pozostawiając górny róg niezagięty.
Wymieszaj mąkę z wodą i posmaruj mieszanką górny róg (możesz zastąpić ją roztrzepanym jajkiem).
Dokończ zwijanie roladki.
Ułóż roladki z ciasta brick na ruszcie frytkownicy beztłuszczowej i spryskaj je olejem lub posmaruj go pędzelkiem. Piecz przez 8 minut w temperaturze 190°C w trybie air fry, obracając je w połowie pieczenia.
Gotowe! Można podawać.
FAQ ❓
Czym są libańskie rikakaty?
Rikakaty to chrupiące roladki przygotowywane z arkuszy ciasta brick (lub ciasta filo), tradycyjnie nadziewane serem i świeżymi ziołami. Są bardzo popularne w kuchni libańskiej i często podaje się je jako mezze, przystawkę lub przekąskę. Ich chrupiąca skórka i kremowe wnętrze sprawiają, że to wyjątkowy przysmak.
Jakiego sera użyć do przygotowania serowych rikakatów?
Idealne połączenie to starta mozzarella i akawi: mozzarella zapewnia kremową konsystencję, a akawi nadaje lekko słony smak typowy dla Bliskiego Wschodu. Jeśli nie masz sera akawi, możesz użyć fety lub innego sera z mleka krowiego. Pamiętaj, by dostosować ilość przypraw do słoności wybranego sera.
Jak zawijać arkusze ciasta brick, żeby nie otworzyły się podczas pieczenia?
Przed zwinięciem arkusza dokładnie zagnij jego boczne brzegi do środka. Aby skleić roladkę, posmaruj końcówkę mieszanką mąki i wody lub roztrzepanym jajkiem. Dzięki temu rikakaty nie otworzą się podczas pieczenia w air fryerze.
Jak prawidłowo upiec rikakaty w air fryerze?
Ułóż roladki w jednej warstwie na ruszcie frytkownicy beztłuszczowej, nie nakładając ich na siebie. Lekko spryskaj je olejem, aby ładnie się zrumieniły. Piecz około 8 minut w temperaturze 190°C w trybie air fry, obracając je w połowie pieczenia, by równomiernie się zarumieniły i były idealnie chrupiące.
Czy rikakaty można upiec w tradycyjnym piekarniku?
Tak, możesz piec je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 12–15 minut, aż dobrze się zarumienią. Lekko posmaruj je olejem, aby uzyskać chrupiący efekt zbliżony do smażenia, ale w lżejszej wersji.
Czy rikakaty można przygotować wcześniej?
Możesz zawinąć je kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem, aby arkusze ciasta brick nie wyschły. Można je również zamrozić przed upieczeniem, a następnie włożyć bezpośrednio do air fryera bez rozmrażania, nieco wydłużając czas pieczenia.
Jak zapobiec wysuszeniu rikakatów?
Nie piecz ich zbyt długo i nałóż odpowiednią ilość nadzienia, aby środek pozostał kremowy. Lekkie spryskanie zewnętrznej strony olejem pomoże zachować chrupkość, nie wysuszając ciasta brick.
Jak przechowywać domowe libańskie rikakaty?
Można przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby znów były chrupiące, podgrzej je przez kilka minut w air fryerze lub piekarniku. Unikaj mikrofalówki, która zmiękczy ciasto.
Sprzęt do gotowania
frytkownica powietrzna
Atrybuty
Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
przeciw marnowaniu
Podobne przepisy
Domowe grissini z ziołami z frytkownicy beztłuszczowej
Domowe ciasto napolitain
Domowe czekoladki w stylu kinder schoko-bons
Domowe nuggetsy z kurczaka
Domowe kinder country – tylko 3 składniki
Domowe financiers z migdałami
Domowe zielone pesto – pesto alla genovese
Domowe tagliatelle – przepis krok po kroku
Domowe czekoladki kokosowe w stylu bounty
Domowe frytki
Domowe cordon bleu – przepis na kotlety z indyka
Domowe praliné – pasta pralinowa z migdałów lub orzechów laskowych
Pytania
Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis
Juliette HessTworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Komentarze
Oceń ten przepis:
Oceń ten przepis