Czy płyta grzewcza nagrzewa się wokół garnka? Ten szczegół może prowadzić do strat energii

Najłatwiej zauważyć to na klasycznej płycie elektrycznej lub ceramicznej: dno garnka zakrywa środek, ale pole grzewcze pozostaje widoczne dookoła.

Ta część płyty również się nagrzewa. Część ciepła trafia do naczynia, a część rozprasza się na boki.

ADEME zaleca dobierać garnki do wielkości pól grzewczych. Jeśli mały garnek nie zakrywa całego pola, spróbuj użyć mniejszego.

To właśnie do takiego dopasowania warto dążyć. Średnica dna garnka powinna być zbliżona do średnicy pola grzewczego, tak aby nie pozostawiać dużej części elementu grzejnego odkrytej.

Dzięki temu wytworzone ciepło lepiej trafia do naczynia. Ma to szczególne znaczenie w przypadku płyt ceramicznych i elektrycznych z promiennikami, ponieważ element grzejny nagrzewa się na całej powierzchni.

Obie średnice nie muszą być identyczne co do milimetra. Chodzi przede wszystkim o to, by uniknąć dużych różnic.

Odwrotna sytuacja również nie jest idealna. Gdy bardzo szeroki garnek stoi na małym polu grzewczym, jego środek nagrzewa się mocniej niż brzegi. Potrawa może gotować się dłużej lub mniej równomiernie.

Najlepiej więc dobierać naczynie do pola grzewczego o średnicy zbliżonej do średnicy jego dna. Jeśli płyta ma pola o regulowanej średnicy lub pola koncentryczne, skorzystaj z nich, by dopasować powierzchnię grzewczą.

Na płycie indukcyjnej nie widać czerwonego, rozgrzanego pola wokół garnka. Płyta wytwarza pole magnetyczne, które bezpośrednio ogrzewa dno naczynia przystosowanego do indukcji.

Straty energii są więc inne niż w przypadku tradycyjnej płyty. Jednak wielkość dna nadal ma znaczenie: zbyt małe naczynie może nie zostać prawidłowo wykryte lub może nie współpracować dobrze z danym polem grzewczym.

Jeśli płyta ma pole łączone, przyda się ono do dużych patelni, garnków i podłużnych naczyń.

W przypadku kuchenki gazowej łatwo to ocenić. Płomienie powinny ogrzewać dno garnka, a nie obejmować jego ścianek.

Jeśli wyraźnie wystają poza dno, ogrzewają głównie ścianki, uchwyty i powietrze w kuchni. Zmniejsz płomień lub wybierz mniejszy palnik.

Z kolei ogromny garnek na najmniejszym palniku będzie po prostu nagrzewał się znacznie dłużej.

Masz dobrze dobrane pole grzewcze? Świetnie. Teraz sprawdź, czy pokrywka garnka nie została na dnie szuflady ;-)

ADEME podaje, że przykrycie garnka lub patelni może zmniejszyć o około 25% ilość energii potrzebnej do zagotowania wody lub przygotowania potrawy.

Powód jest prosty: część ciepła i pary pozostaje w naczyniu, zamiast od razu uciekać do kuchni.

Ta rada jest szczególnie przydatna przy gotowaniu potraw, do których trzeba najpierw zagotować wodę, na przykład makaronu, ryżu, ziemniaków, warzyw czy jajek.

Przykryj naczynie na czas podgrzewania wody, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz moc.

Jeśli masz płytę elektryczną lub ceramiczną, która pozostaje gorąca po wyłączeniu, przy niektórych potrawach możesz też wyłączyć ją nieco przed końcem gotowania i wykorzystać ciepło resztkowe.

Konfiguracja 1: mały rondel pośrodku dużego czerwonego kręgu, z szerokim, widocznym wokół polem grzewczym. Tego należy unikać.

Konfiguracja 2: dno garnka zakrywa niemal całe pole grzewcze. To właściwe dopasowanie.

Konfiguracja 3: bardzo duża patelnia na bardzo małym polu grzewczym. Ciepło może rozkładać się nierównomiernie.

Nie musisz wykonywać skomplikowanych obliczeń: wystarczy sprawdzić, czy płyta grzeje głównie pod naczyniem… czy wokół niego.

Zmiana pola grzewczego oczywiście nie zmniejszy rachunku za prąd o połowę. To jednak prosty, darmowy nawyk, który możesz powtarzać każdego dnia.

ADEME zaleca zarówno dobieranie garnków do wielkości pól grzewczych, jak i używanie pokrywki, by ograniczyć straty ciepła podczas gotowania.

Warto więc nie dopuścić do tego, by część ciepła rozpraszała się wokół zbyt małego garnka. A jeśli do tego przykryjesz garnek, zrobisz już prawdopodobnie wszystko, co najważniejsze… bez zmiany menu ;-)