Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku

zagłosuj teraz
Dodatki do dań
łatwe
15 min
48 Kcal

Ten majonez z jajek na twardo, musztardy i octu nie zawiera oleju, jest bogaty w białko i ma niewiele kalorii. Lekki, kremowy i smaczny, stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnego majonezu. Doskonale pasuje do sałatek i warzyw, kanapek, a także jako baza do lekkich past. Przygotowuje się go w kilka minut z prostych składników. Spróbuj! Instrukcję krok po kroku znajdziesz poniżej↓↓

Składniki

4

Potrzebne przybory

  • Garnek
  • Blender ręczny

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania10 min
  • Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku - Przygotowanie krok 1Włóż jajka do garnka z wodą. Postaw garnek na średnim lub dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, gotuj jajka przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia. Przełóż jajka do zimnej wody i odczekaj chwilę przed obraniem.
  • Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku - Przygotowanie krok 2Włóż wszystkie składniki do wysokiego naczynia do miksowania.
  • Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku - Przygotowanie krok 3Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku - Przygotowanie krok 4Przełóż majonez do pojemnika i przykryj. Przed podaniem wstaw do lodówki, aby się schłodził.
  • Majonez z jajek na twardo bez oleju: lekki i pełen smaku - Przygotowanie krok 5Gotowe. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać majonez z jajek na twardo w lodówce?

Majonez z jajek na twardo można przechowywać w lodówce do 3 dni, pod warunkiem że znajduje się w czystym, szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Ponieważ nie zawiera konserwantów ani oleju, jest delikatniejszy niż tradycyjny majonez. Aby zachował świeżość, przechowuj go w lodówce i nie pozostawiaj na długo w temperaturze pokojowej. Jeśli zauważysz zmianę zapachu, koloru lub konsystencji, najlepiej go wyrzucić. Praktyczna wskazówka: przygotowuj niewielkie porcje i nakładaj majonez czystą łyżką, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Tak, możesz zastąpić musztardę, jeśli nie lubisz jej smaku lub nie masz jej pod ręką. Dobrym zamiennikiem będzie jogurt naturalny z odrobiną kurkumy lub papryki, które dodadzą smaku i koloru. Możesz też dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, oraz odrobinę soku z cytryny dla lekkiej kwasowości. Musztarda nadaje majonezowi kremową konsystencję i wyrazisty smak, dlatego zanim całkowicie z niej zrezygnujesz, warto wypróbować łagodniejszą odmianę. Najważniejsze jest zachowanie równowagi między kwasowością, konsystencją i przyprawami.
Tak, ta wersja majonezu może sprawdzić się u osób na diecie. Nie zawiera oleju, a jego bazą są jajka na twardo, dzięki czemu ma więcej białka i mniej kalorii oraz tłuszczu niż tradycyjny majonez. To także propozycja dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną albo chcących ograniczyć spożycie żywności wysoko przetworzonej. Przygotowany z prostych składników, pasuje do sałatek, kanapek i grillowanych warzyw, a także jako baza do lekkich past.
Nie rozwarstwia się tak łatwo jak tradycyjny majonez przygotowywany z olejem, ale może mieć ziarnistą konsystencję, jeśli jajka będą zimne lub składniki nie zostaną dokładnie zmiksowane. Aby uzyskać gładki, kremowy majonez, najlepiej miksować składniki w temperaturze pokojowej, używając mocnego blendera ręcznego lub robota kuchennego. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj kilka kropel wody lub octu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dodatkowy trik: przetarcie żółtka przez sitko przed miksowaniem może sprawić, że majonez będzie gładszy.
Aby majonez z jajek na twardo był bardziej kremowy, warto zastosować kilka prostych trików. Użyj jajek ugotowanych na twardo, ale jeszcze ciepłych, ponieważ ułatwi to połączenie składników. Miksuj składniki dłużej blenderem ręcznym lub kielichowym, stopniowo dodając odrobinę wody, oliwy z oliwek o łagodnym smaku lub jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu, jeśli chcesz zmienić konsystencję. Możesz też przetrzeć żółtka przez sitko przed miksowaniem, aby uniknąć grudek. Na koniec zadbaj o odpowiednie proporcje kwaśnych składników, takich jak ocet lub sok z cytryny, i tłustszych składników, aby majonez był gładki.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 48Kcal
  • Węglowodany: 2.3g
  • Tłuszcze: 2.8g
  • Tłuszcze nasycone: 0.7g
  • Białka: 3.2g
  • Błonnik: 0.4g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Informacje żywieniowe na 1 porcję (121g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: