Hiszpańskie krokiety z szynką serrano z air fryera

Składniki

• 90 g drobno posiekanej szynki serrano
• 90 g masła
• 90 g mąki
• 500 ml mleka
• 1 jajko
• Bułka tarta
• Sól
• Gałka muszkatołowa
• Pieprz

Potrzebne przybory

• Frytkownica beztłuszczowa (air fryer)
• Rondel
• Szklane naczynie
• Papier do pieczenia

Przygotowanie

• Przygotuj beszamel:
  Zagotuj mleko w rondelku. W międzyczasie rozpuść masło w drugim rondelku. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Zasmażaj przez 2 minuty.
• Stopniowo wlewaj wrzące mleko do masy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  
• Gdy masa będzie gładka i jednolita, dodaj pokrojoną szynkę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 3 minuty, aż masa zacznie odchodzić od dna i ścianek rondla.
• Przełóż masę do wcześniej natłuszczonego naczynia. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 1 godzinę lub do czasu, aż masa będzie wystarczająco zwarta, by można ją było formować.
  
• Gdy masa ostygnie, za pomocą łyżki uformuj małe porcje i nadaj im cylindryczny kształt.
• Obtocz każdy krokiet w bułce tartej.
  
• W misce roztrzep jajko z mlekiem. Zanurz w tej mieszance krokiety, a następnie ponownie obtocz je w bułce tartej.
• Po uformowaniu krokietów wstaw je na 30 minut do lodówki. Dzięki temu zachowają kształt podczas pieczenia.
  
• Lekko natłuść kosz frytkownicy beztłuszczowej, używając oleju w sprayu lub pędzelka. Ułóż w nim krokiety tak, aby się nie stykały.
• Włącz frytkownicę beztłuszczową i ustaw tryb „Air Fry”, temperaturę 200 °C oraz czas 8 minut. Następnie obróć krokiety szczypcami i piecz je przez kolejne 3 minuty, aby równomiernie upiekły się z obu stron.
  
• Gotowe! Smacznego!

Wskazówki i porady

Przygotowanie masy:
Przed formowaniem krokietów dobrze schłodź masę. Dzięki temu łatwiej będzie je uformować i nie rozpadną się podczas pieczenia we frytkownicy beztłuszczowej. Wstaw masę do lodówki na godzinę lub na całą noc.

Z jakimi sosami podawać krokiety z szynką?
Podawaj je z domowym sosem, na przykład aioli, sosem jogurtowym lub pomidorowym. Możesz też podać je z cytryną, która doda świeżości.

Czy mogę zamrozić krokiety przed pieczeniem we frytkownicy beztłuszczowej?
Tak. Ułóż krokiety w jednej warstwie w szczelnym woreczku lub pojemniku, tak aby się nie stykały. Dzięki temu nie skleją się podczas zamrażania.

Czy mogę piec zamrożone krokiety we frytkownicy beztłuszczowej, czy muszę je najpierw rozmrozić?
Możesz piec je bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, ale czas pieczenia może być nieco dłuższy niż w przypadku krokietów przygotowanych na świeżo.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis