Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste

zagłosuj teraz
Przystawki
łatwe
24 min
460 Kcal

Muffinki z cukinią z air fryera to prosty i szybki pomysł na wytrawną przekąskę na różne okazje: na śniadanie, spotkanie ze znajomymi albo do lunchboxu do pracy. Przygotowane z tartej cukinii, jajek, skyru (lub jogurtu greckiego), parmezanu i świeżej bazylii są puszyste, lekkie i pełne smaku. Charakteru dodają im nasiona maku i aromatyczna nuta pieprzu. Upieczesz je w frytkownicy beztłuszczowej w mniej niż 20 minut. Nie zawierają masła i sprawdzą się jako pożywna przekąska, którą można przygotować w krótkim czasie. Możesz podać je także jako wegetariańską przekąskę na przyjęciu lub bufecie. Zachwycają miękką konsystencją i apetycznym aromatem. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku!

Składniki

4

Potrzebne przybory

  • Tarka o dużych oczkach
  • Foremki do muffinek
  • Miska
  • Deska do krojenia
  • Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas gotowania14 min
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 1Dokładnie umyj cukinie, odetnij ich końcówki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Odstaw na chwilę.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 2W misce ubij jajka, dodaj starty parmezan, skyr (lub jogurt grecki), olej roślinny, sól i pieprz. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 3Stopniowo dodawaj do masy proszek do pieczenia i mąkę, mieszając szpatułką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 4Dodaj startą cukinię i drobno posiekaną bazylię. Wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 5Posmaruj foremki do muffinek olejem w sprayu (to ważne, aby łatwo wyjąć z nich gotowe wypieki), a następnie napełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Posyp wierzch nasionami maku.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 6Piecz muffinki z cukinią w air fryerze w temperaturze 180°C przez około 14–15 minut, aż dobrze wyrosną i się zarumienią.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 7Przed wyjęciem z foremek i podaniem pozostaw muffinki na kilka minut do przestygnięcia. Dzięki temu zachowają zwartą konsystencję i nie będą się rozpadać.
  • Muffinki z cukinią z air fryera: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 8Muffinki z cukinią upieczone w air fryerze są gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czym zastąpić jajka w wytrawnych muffinkach z cukinii?

Aby przygotować wersję bez jajek, możesz użyć tzw. jajka lnianego (1 łyżka siemienia lnianego i 3 łyżki wody), 2 łyżek jogurtu roślinnego albo purée z ciecierzycy. Muffinki nadal będą miękkie i zwarte.
Muffinki z cukinii pieką się w air fryerze średnio przez 14–17 minut w temperaturze 170–180°C, ale czas może się nieco różnić w zależności od modelu urządzenia i wielkości foremek. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wykonaj test suchego patyczka: jeśli po wyjęciu jest czysty, muffinki są upieczone. Równomierne pieczenie sprawi, że będą dobrze wyrośnięte i złociste, ale niezbyt suche.
Muffinki można przechowywać w lodówce do 4 dni, w szczelnym pojemniku, aby zachowały miękkość. Przed podaniem warto podgrzać je przez kilka minut w air fryerze w temperaturze 160°C. Znów będą puszyste i pachnące, jak świeżo upieczone.
Tak, muffinki można zamrozić po upieczeniu. Gdy całkowicie ostygną, włóż je do szczelnego pojemnika lub woreczków do mrożenia i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Aby je odgrzać, włóż je bezpośrednio do air fryera na 3–5 minut w temperaturze 160°C. Będą miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
Muffinki z cukinii są bardzo uniwersalne i pasują na różne okazje. Możesz podać je na wytrawne śniadanie, zjeść jako szybki lunch, zabrać do pracy albo serwować jako przystawkę na przyjęciu lub bufecie. Świetnie smakują też z lekkimi sosami, takimi jak tzatziki czy hummus.
Aby nadać muffinkom wyrazisty smak i kremową konsystencję, możesz użyć startego parmezanu, pokruszonej fety, provoli lub wędzonej scamorzy. Sery dojrzewające dodają słonego smaku i sprawiają, że muffinki są zwarte, a miękkie sery nadają im wilgotną, ciągnącą się konsystencję. Możesz też połączyć kilka rodzajów sera, aby uzyskać bogatszy smak.
Ciasto na muffinki z cukinii można przygotować wcześniej, ale najlepiej upiec je od razu, aby zapewnić odpowiednie wyrastanie. W razie potrzeby przechowuj je w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie przez 6 godzin. Pamiętaj, że cukinia i proszek do pieczenia najlepiej sprawdzają się, gdy ciasto zostanie upieczone krótko po przygotowaniu.
Tak, proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną aktywowaną sokiem z cytryny lub jogurtem. Na każde 200 g mąki użyj ½ łyżeczki sody i 1 łyżeczki soku z cytryny. Muffinki nadal będą puszyste, pod warunkiem że ciasto zostanie upieczone od razu.
Użyj foremek odpowiednich do air fryera, najlepiej niewielkich, aby zapewnić równomierne pieczenie. Aby muffinki nie przywarły do foremek i można je było łatwo wyjąć, przed wlaniem ciasta lekko spryskaj foremki olejem w sprayu. Możesz też posmarować je odrobiną oleju. Dzięki temu łatwiej wyjmiesz muffinki z foremek, nie uszkadzając ich i nie pozostawiając resztek ciasta na dnie.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 460Kcal
  • Węglowodany: 27.3g
  • Tłuszcze: 30.7g
  • Tłuszcze nasycone: 5.8g
  • Białka: 16.7g
  • Błonnik: 3g
  • Cukry: 3.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Informacje żywieniowe na 1 porcję (203g)

Sprzęt do gotowania

frytkownica powietrzna

Informacje dodatkowe

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: