Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk

Danie główne
łatwe
13 min
544 Kcal

W wielu włoskich domach po długim wieczorze w gronie przyjaciół, spędzonym na rozmowach albo po powrocie z imprezy, ktoś woła: „Zrobimy spaghetti?”. Właśnie wtedy na stole pojawia się spaghetti aglio, olio e peperoncino (z czosnkiem, oliwą i chili), czyli proste i szybkie danie, które smakuje każdemu, nawet o północy. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają szybkich dań na ostatnią chwilę. To przykład gotowania z sercem i korzystania z tego, co akurat mamy pod ręką. Wystarczy zaledwie kilka składników: czosnek, oliwa z oliwek extra virgin i szczypta chili. W mniej niż 15 minut przygotujesz smaczne, niedrogie danie, gotowe w mniej niż 15 minut. To nie tylko praktyczne i pyszne danie, ale także comfort food, którego aromat przywodzi na myśl dom, tradycję i wspólne biesiadowanie. Zobacz, jak przygotować je perfekcyjnie, poznaj wskazówki, które pomogą wydobyć pełnię smaku, i dopasuj przepis do własnych upodobań.

Składniki

4

Potrzebne przybory

  • Patelnia
  • Nóż
  • Garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania8 min
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 1Najpierw zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj makaron.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 2W międzyczasie przygotuj sos: obierz czosnek, przekrój ząbki na pół i usuń z nich kiełki.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 3Teraz pokrój go na plasterki.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 4Następnie pokrój świeżą papryczkę chili w krążki.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 5Rozgrzej oliwę na patelni na małym ogniu, a następnie dodaj czosnek i chili. Podsmażaj przez kilka minut, uważając, aby ich nie przypalić.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 6Odcedź spaghetti al dente i przełóż je bezpośrednio na patelnię z oliwą, czosnkiem i chili.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 7Dodaj trochę wody z gotowania makaronu (około jednej chochli) i krótko wymieszaj na patelni, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – szybki włoski klasyk - Przygotowanie krok 8Spaghetti aglio, olio e peperoncino jest gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy można przechować resztki spaghetti aglio, olio e peperoncino?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, gdy oliwa z dodatkami jest gorąca i aromatyczna. Jeśli jednak coś zostanie, przełóż makaron do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Zjedz go w ciągu 2 dni. Przed zamknięciem pojemnika poczekaj, aż makaron całkowicie ostygnie, aby para nie skraplała się w środku i nie pogorszyła jego konsystencji ani smaku.
Tak! Resztki spaghetti aglio, olio e peperoncino można wykorzystać na kilka sposobów. Możesz na przykład przygotować frittatę z makaronem, czyli klasyczne neapolitańskie danie z resztek. Innym pomysłem jest zapieczenie makaronu w piekarniku z dodatkiem startego sera, który utworzy apetyczną skórkę. Możesz też podsmażyć go na patelni z sezonowymi warzywami lub roślinami strączkowymi, tworząc nowe, pełne smaku danie.
W klasycznej wersji używa się spaghetti, ale możesz też sięgnąć po linguine, vermicelli lub grubsze spaghetti. Ważne, aby makaron był dobrej jakości i dobrze trzymał formę po ugotowaniu, dzięki czemu wchłonie oliwę z dodatkami.
Tak, posiekana świeża natka pietruszki to popularny dodatek, który wnosi do dania nutę świeżości. Dodaj ją pod koniec gotowania, tuż przed podaniem.
Smaż czosnek na małym ogniu i pilnuj czasu. Powinien lekko się zarumienić, ale nie ściemnieć. Przypalony czosnek nada potrawie gorzki smak.
Możesz użyć świeżej lub suszonej papryczki chili. Najbardziej tradycyjnym wyborem jest suszona papryczka w całości. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz zwiększyć ilość chili albo użyć ostrzejszej odmiany, na przykład papryczki z Kalabrii.
Jeśli używasz świeżej lub suszonej papryczki chili w całości, usuń z niej nasiona, które odpowiadają za największą ostrość. Dzięki temu danie będzie znacznie łagodniejsze.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 544Kcal
  • Węglowodany: 65.6g
  • Tłuszcze: 21.9g
  • Tłuszcze nasycone: 3.1g
  • Białka: 12.7g
  • Błonnik: 3.6g
  • Cukry: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Informacje żywieniowe na 1 porcję (143g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
przeciw marnowaniu
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis:
4/5, 2 głosy 1 komentarz

Jan

Szkoda, że przepis jest napisany mało precyzyjnie i w kiepskiej polszczyźnie. Sam pomysł jest ok. i dałem radę go dopracować poprawnie, zapisać w moim kuchennym folderze i wypróbować na własny sposób, korzystając z pomysłu

Wypróbowałem ten przepis
Zgłoś nadużycie
Odpowiedź Petitchef PL:

Dziękuję za szczerość i cieszę się, że pomysł Ci się spodobał! Każdy przepis można dopracować po swojemu, a najważniejsze, że smakowało. Smacznego i powodzenia w kuchni!