Lemon curd – krem cytrynowy

Name: Lemon curd – krem cytrynowy
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 3 niewoskowane cytryny; 120 g cukru; 5 jajek; 15 g skrobi kukurydzianej; 120 g masła

zagłosuj teraz

Przekąski

łatwe

20 min

191 Kcal

Przygotuj domowy lemon curd z naszym prostym przepisem krok po kroku! To krem cytrynowy, którego używa się do tart cytrynowych (czasem z bezą) ;-) Możesz też smarować nim naleśniki albo wykorzystać go jako nadzienie do makaroników, ptysiów i innych deserów. Ten pyszny krem przygotujesz szybko i z zaledwie kilku składników. Dzięki temu sprawdzonemu przepisowi otrzymasz słodki, lekko kwaskowaty lemon curd.

Składniki

3 niewoskowane cytryny
120 g cukru
5 jajek
15 g skrobi kukurydzianej
120 g masła

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania10 min

Wymieszaj jajka z cukrem i skrobią kukurydzianą.
Dodaj sok z 2 cytryn oraz skórkę otartą z 1 cytryny.
Dokładnie wymieszaj, a następnie podgrzewaj na średnim lub dużym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje.
Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj masło pokrojone na kawałki. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z kremem, a następnie dodaj sok z 1 cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Przelej krem do słoika i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
I gotowe — lemon curd jest gotowy!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Obserwacje

Kwasowość: dodanie soku z cytryny po zgęstnieniu kremu nie jest zbyt typowe, ale sprawia, że krem jest bardziej kwaskowaty. Jeśli uznasz, że jest zbyt kwaśny, dodaj sok z trzeciej cytryny na początku, razem z jajkami.
Masło: możesz zmniejszyć jego ilość, ale aby krem zachował odpowiednią konsystencję, trzeba będzie dodać więcej skrobi kukurydzianej.
Przechowywanie: lemon curd można przechowywać w lodówce maksymalnie przez tydzień.