Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast

zagłosuj teraz
Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast
Inny
łatwe
30 min
155 Kcal

Na liście podstawowych francuskich kremów do ciast, prosimy o crème diplomate! Poniżej przedstawiamy krok po kroku ten prosty przepis ;-) Idealny przepis na tarte tropézienne, mille-feuille, tartę truskawkową lub nawet klasyczną tartę owocową :-) Lżejszy niż crème mousseline, crème diplomate jest w zasadzie kremem cukierniczym, do którego dodaje się żelatynę. Dzięki temu krem lepiej się trzyma, gdy jest następnie mieszany z bitą śmietaną :-)

Składniki

8

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Gotowania10 min
  • Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast - Przygotowanie krok 1Zacznij od przygotowania crème pâtissière:
    Doprowadź mleko do wrzenia w rondelku wraz z przepołowioną laską wanilii.
    W międzyczasie wymieszaj żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała i kremowa. Następnie dodać mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszać.
    Wlewać po trochu wrzące mleko, dobrze mieszając.
  • Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast - Przygotowanie krok 2Namocz 2 arkusze żelatyny w zimnej wodzie.
    Ponownie podgrzej masę budyniową na średnim ogniu i stale mieszaj, aż zgęstnieje.
  • Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast - Przygotowanie krok 3Wlać zagęszczoną śmietanę do miski, dodać zmiękczone listki żelatyny i mieszać, aż dobrze się połączą. Przykryć folią spożywczą "na styk", tj. bezpośrednio przy śmietanie. Pozostawić do ostygnięcia, ale nie chłodzić.
  • Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast - Przygotowanie krok 4Gdy crème pâtissière osiągnie temperaturę pokojową, ubij go, aby go rozluźnić.
    Z drugiej strony, ubij zimną płynną śmietanę na pełnych obrotach.
  • Krem dyplomatyczny - przepis na idealny krem do ciast - Przygotowanie krok 5Gdy będzie już twardy, delikatnie dodaj go do crème pâtissière, nie zgniatając go.
    I to wszystko, twój crème diplomate jest gotowy! Należy go użyć natychmiast, zanim żelatyna zastygnie.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki do przygotowania kremu dyplomatycznego?

Kluczowe składniki to mleko, laska wanilii, żółtka, cukier, mąka kukurydziana, żelatyna oraz śmietana.
Tak, krem dyplomatyczny można przechowywać w lodówce, ale najlepiej użyć go od razu po przygotowaniu, aby zachować jego konsystencję.
Krem dyplomatyczny idealnie nadaje się do tart tropéziennes, mille-feuille, tart truskawkowych oraz klasycznych tart owocowych.
Tak, można użyć śmietany o innej zawartości tłuszczu, ale pamiętaj, że może to wpłynąć na konsystencję kremu.
Całkowity czas przygotowania kremu dyplomatycznego wynosi około 30 minut, w tym 20 minut na przygotowanie i 10 minut na gotowanie.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 155Kcal
  • Węglowodany: 13.1g
  • Tłuszcze: 10.1g
  • Tłuszcze nasycone: 6.5g
  • Białka: 2.8g
  • Błonnik: 0g
  • Cukry: 9.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Informacje żywieniowe za 1 porcję (73g)

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis: