Indie na każdą noc: osiem przepisów, dzięki którym zrozumiesz, dlaczego ich kuchnia jest tak uwodzicielska
Kuchnia indyjska to nie "curry" i tyle. Jest to ogromna mapa, na której każdy obszar gotuje z tego, co jest mu bliskie (ryż lub pszenica, kokos lub musztarda, ryba lub jagnięcina) i stamtąd dostosowuje smak z typową precyzją tego, co robi się prawie codziennie: odrobina więcej kminku, krótka eksplozja imbiru, szczypta więcej kurkumy ...
Tak więc, kiedy smakujesz Indie, nie smakujesz jednej rzeczy: smakujesz wiele Indii. Na południu są lekkie pierogi, takie jak dosas, i buliony przyprawione tamaryndowcem i liśćmi curry. Na północy gulasze stają się bardziej kremowe, z jogurtem, orzechami i mieszankami przypraw, które są prażone dla ożywienia. Na wybrzeżu królują kokosy i ryby.
Wiele z tych potraw, które wydają się nam tak egzotyczne, rodzi się z tej samej logiki, co dobre codzienne gotowanie. Rośliny strączkowe, które stają się jedwabiste, pieczywo, które służy jako ciasto, kurczak, który zmienia się dzięki marynacie i dobrze zarządzanemu gotowaniu. Nie potrzebujesz niemożliwej spiżarni; musisz mieć zamiar zbliżyć się do ich sposobu gotowania.
Właśnie dlatego ten wybór działa tak dobrze na początek. Są to znane przepisy, tak, ale z odpowiednią ilością "to nie smakuje jak zwykle": kremowe sosy, pikantne pieczenie, chrupiące kąski, zimny jogurt dla równowagi. Wybierz jedno, nabierz apetytu... i pozwól, by reszta przyszła sama. Oto 8 przepisów na dania kuchni indyjskiej.
Kurczak z masłem
Klasyk, który przekonał do siebie pół świata: delikatny kurczak, ciepłe przyprawy i aksamitnie gładki sos pomidorowy z masłem i śmietaną. Jedno z tych dań, które wymaga ryżu basmati lub chleba, aby nie pozostawić śladu na talerzu.
Dziś udajemy się do Indii z zacisza własnej kuchni z tym pysznym i pocieszającym daniem w sosie : Butter chicken ! Delikatne kawałki kurczaka gotowane w kremowym sosie z pomidorów, śmietany, masła i całego mnóstwa przypraw, które zabiorą Cię w...
Kurczak tandoori
Kurczak z charakterem i zapachem: marynowany w jogurcie, imbirze i przyprawach tandoori, soczysty, z rozpoznawalnym tostowym akcentem, który jest idealny, gdy masz ochotę na Indie bez zanurzania się w długim sosie.
Zabierz swoje kubki smakowe w podróż do Indii z naszym przepisem na kurczaka Tandoori! To danie jest równie szybkie, co łatwe w przygotowaniu (o ile oczywiście pamiętasz o zamarynowaniu kurczaka ;-) ). Wystarczy 5 minut, aby przygotować sos na bazie...
Smażony chlebek naan z nadzieniem serowym
Najbardziej satysfakcjonujący naan: jest szybki w przygotowaniu, nie wymaga piekarnika, a roztopiony ser w środku sprawia, że jest jednocześnie dodatkiem i przysmakiem. Idealny jako dodatek do sosów lub świeżo przygotowany.
Na aperitif lub po prostu jako część posiłku, wypróbuj nasze ekspresowe naany z serem "Vache qui rit"! Chrupiący, ciągnący się rezultat, który sam w sobie jest wystarczająco dobry ;-) Krok po kroku wyjaśnimy, jak doszliśmy do tego rezultatu,...
Curry z ciecierzycy - chana masala
Kremowa, pikantna i bardzo codzienna: ciecierzyca, która pozostaje delikatna w sosie pachnącym prawdziwym gotowaniem. Przepis warzywny, który pozwala przygotować kompletny posiłek z niewielu składników i dobrej bazy.
Jeśli chodzi o komfortowe jedzenie , z przyjemnością proponujemy curry z ciecierzycy ! Podawany z ryżem, ten aromatyczny przepis zabierze Twoje kubki smakowe w podróż i rozgrzeje żołądek :-) Myślisz, że przesadzamy? Spróbuj , a szybko się przekonasz...
Dahl z czerwonej soczewicy
Łyżka z magią: czerwona soczewica, która się rozpływa, przyprawy, które pachną i kremowa baza z mlekiem kokosowym. Jest pocieszające, odżywcze i ma w sobie to coś, co zachęca do powtórzenia.
W kategorii pocieszających i oryginalnych przepisów oszaleliśmy na punkcie tego dahlu z soczewicy koralowej! Nie tylko zapoznaje całą rodzinę z tą rośliną strączkową, ale jest również wegetariański. To świetny sposób na urozmaicenie jadłospisu i...
Samosy z curry
Małe, chrupiące kąski z kremowym i pikantnym nadzieniem. Jedna z tych przystawek, które znikają na stole niezauważone, idealna na rozpoczęcie "indyjskiej" kolacji bez żadnych komplikacji.
Aby towarzyszyć aperitifowi, wybierz pikantne smaki prosto z Indii z tymi samoussami curry! To bardzo łatwy przepis, a Twoi goście nie będą mogli się im oprzeć. Te oryginalne samoussas to miła odmiana od klasycznych chipsów i orzeszków ziemnych ;-)...
Malai kofta wegańska
Pikantne klopsiki z ciecierzycy i szpinaku z kremowym sosem pomidorowym, który otula całość. Zaokrąglony sposób na spożywanie roślin strączkowych bez wyglądania jak danie "obowiązkowe".
Dziś przedstawiamy wegańską wersję jednego z najpopularniejszych indyjskich dań: malai kofta (klopsiki w sosie). Ponieważ czasami trudno jest nam jeść rośliny strączkowe, w Petitchef staramy się gotować je na wszystkie możliwe sposoby. Te klopsiki z...
Express Mango Lassi
Jogurt, mango, odrobina słodyczy i to wszystko: kremowe, świeże i idealne, aby złagodzić pikantność lub po prostu zakończyć posiłek czymś gładkim. Sprawdza się również jako przekąska.
Wybierz się do Indii z tym mango lassi! Ten niezwykle gładki napój jest tradycyjnie spożywany podczas posiłku w Indiach. Łatwo jest odtworzyć nasz ekspresowy przepis, aby dodać odrobinę słońca do deseru lub przekąski ;-)
Patricia González
Komentarze