Briochy wandejskie

Name: Briochy wandejskie
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 55 min
Yield: 16
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 saszetka suchych drożdży piekarskich; 180 g ciepłego mleka; 500 g mąki; 80 g białego cukru; 8 g soli; 2 jajka; 100 g miękkiego masła; 1 jajko; 2 łyżki mleka; cukier perlisty

zagłosuj teraz

Przekąski

średnie

14 h 55 m

198 Kcal

Wybierz się do Wandei z tym wyjątkowo miękkim cudem, które wprawia nas w dobry nastrój zaraz po zjedzeniu śniadania :-) Ta brioszka z Wandei jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a jej miękisz jest nieco bardziej zwarty niż w przypadku tradycyjnej brioszki. Wypróbuj przepis i powiedz nam, co myślisz w komentarzach ;-)

Materiały

Maszyna do ugniatania

Przygotowanie

Czas przygotowania25 min

Czas oczekiwania14 h

Gotowania30 min

Wymieszać suche drożdże piekarskie z ciepłym mlekiem i odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Wsyp mąkę do misy miksera. Dodaj sól i cukier z jednej strony, a następnie przykryj mąką. Następnie dodaj jajka, a na końcu mleko i drożdże.
Wyrabiać przez około 10 minut na niskich obrotach, aż ciasto będzie odstawać od ścianek miski. Stopniowo dodawać miękkie masło i wyrabiać ciasto przez kolejne 10 minut.
Gdy ciasto będzie odchodzić od brzegów, wyjąć miskę i uformować ciasto w kulę. Przykryć i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części o równej wadze i umieścić w dwóch miskach. Przykryć folią i schłodzić przez noc.
Wyjmij jeden kawałek ciasta z lodówki i podziel na 3 równe części (około 160 g). Rozwałkuj ciasto w wałki i umieść na posypanej mąką powierzchni roboczej.
Spleć wałki, składając lewy wałek w kierunku środka, a następnie prawy wałek w kierunku środka i tak dalej, aż uzyskasz warkocz.
Złóż końce.
Pozostaw brioszkę na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wymieszaj jajko z mlekiem i delikatnie posmaruj nią brioszkę.
Posypać cukrem perlistym i piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 30 minut. Wstawić do piekarnika naczynie z wodą, aby zapobiec wysuszeniu brioszek.
Powtórz operację z drugim ciastem (lub zrób inny kształt brioszki ;-) ). Teraz brioszki z Wandei są gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki do przygotowania briochy wandejskiej?

Do przygotowania briochy wandejskiej potrzebujesz suchych drożdży, ciepłego mleka, mąki, cukru, soli, jajek oraz miękkiego masła.

Czy mogę użyć innego rodzaju mleka do przepisu?

Tak, możesz użyć mleka roślinnego, jednak smak i konsystencja briochy mogą się nieco różnić.

Jak długo muszę czekać, aby ciasto wyrosło?

Ciasto powinno wyrastać przez około 1 godzinę w temperaturze pokojowej oraz przez noc w lodówce.

Jakie są najlepsze sposoby na przechowywanie briochy wandejskiej?

Brioszkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby zachować jej świeżość.

Czy mogę dodać inne składniki do briochy, na przykład owoce lub orzechy?

Tak, możesz dodać owoce lub orzechy do ciasta, aby nadać mu dodatkowego smaku i tekstury, pamiętaj jednak, aby dostosować ilość mąki w zależności od dodanych składników.