Brioszki wandejskie

Składniki

• 1 saszetka suchych drożdży piekarskich
• 180 g ciepłego mleka
• 500 g mąki
• 80 g białego cukru
• 8 g soli
• 2 jajka
• 100 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• cukier perłowy

Materiały

• Robot kuchenny z hakiem do wyrabiania ciasta

Przygotowanie

• Wymieszać suche drożdże piekarskie z ciepłym mlekiem i odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę do misy miksera. Dodaj z boku sól i cukier, a następnie przykryj je mąką. Dodaj jajka, a na końcu mieszankę mleka i drożdży.
  
• Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na niskich obrotach, aż zacznie odchodzić od ścianek misy. Stopniowo dodawaj miękkie masło pokrojone na kawałki i wyrabiaj ciasto przez kolejne 10 minut.
• Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek misy, wyjmij je i uformuj kulę. Przykryj i odstaw na 1 godzinę i 30 minut.
  
• Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części o równej wadze i umieścić w dwóch miskach. Przykryć folią i schłodzić przez noc.
• Wyjmij jedną część ciasta z lodówki i podziel ją na 3 równe kawałki (po około 160 g). Z każdego uformuj wałek, a następnie ułóż je na oprószonym mąką blacie.
  
• Spleć wałki, składając lewy wałek w kierunku środka, a następnie prawy wałek w kierunku środka i tak dalej, aż uzyskasz warkocz.
• Złóż końce.
  
• Pozostaw brioszkę na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wymieszaj jajko z mlekiem i delikatnie posmaruj nią brioszkę.
• Posyp brioszkę cukrem perłowym i piecz przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Wstaw do piekarnika naczynie z wodą, aby brioszka nie wyschła.
  
• Powtórz te czynności z drugą częścią ciasta (lub uformuj z niej brioszkę w inny sposób ;-) ). Gotowe — brioszki wandejskie są gotowe!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis