Przepis na verrines z musem z buraków i rukoli

Name: Verrines z musem z buraków i rukoli
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 100g mascarpone; 200 g gotowanych buraków; 8 cl pojedynczej śmietany; 60 g rukoli; 15 cl pojedynczej śmietany (30% tłuszczu); sól; pieprz; masło

Składniki

Krem z buraków :

100g mascarpone
200 g gotowanych buraków
8 cl pojedynczej śmietany

Mus z rukoli :

60 g rukoli
15 cl pojedynczej śmietany (30% tłuszczu)
sól
pieprz
masło

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Gotowania5 min

Roztopić odrobinę masła na patelni. Dodać rukolę i smażyć, aż zredukuje się o ponad połowę.
Umieścić w rozdrabniaczu z 2 łyżkami pojedynczej śmietany, doprawić solą i pieprzem i drobno posiekać. Schłodzić mieszaninę w lodówce.
Umieść mascarpone, płynną śmietanę i ugotowane buraki w rozdrabniaczu. Doprawić solą i pieprzem i drobno zmiksować.
Napełnij każdą małą szklankę do połowy kremem z buraków. Lekko stuknij, aby wyrównać powierzchnię. Odstawić w chłodne miejsce.
Ubić 15 cl śmietany na sztywno. Dodać posiekaną rukolę i delikatnie wymieszać.
Napełnić worek do szprycowania bitą śmietaną i ułożyć ją na verrines na wierzchu kremu z buraków. Umieść liść rukoli na każdej szklance.
A teraz twoje verrines z buraków z musem z rukoli są gotowe!