Kremowy libański hummus

Składniki

• 250 g ugotowanej, odsączonej ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml oleju sezamowego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 szczypta kminu rzymskiego
• 1 szczypta papryki

Potrzebne przybory

• Rozdrabniacz

Przygotowanie

• Włóż ciecierzycę, sok z cytryny, sól, olej sezamowy i obrany ząbek czosnku do rozdrabniacza.
• Rozdrabniaj przez około minutę, aż masa będzie gładka i jednolita.
  
• Przełóż hummus do głębokiego talerza.
• Skrop hummus oliwą z oliwek, a następnie posyp kminem rzymskim i papryką.
  
• Gotowe! Libański hummus można podawać.

Wskazówki i porady

Ciecierzyca: aby uzyskać jeszcze gładszy i bardziej kremowy hummus, możesz obrać ciecierzycę ze skórki. To może być dość żmudne, ale efekt jest tego wart!

Olej sezamowy: w tym przepisie zastępuje tahini, czyli pastę sezamową będącą podstawowym składnikiem tradycyjnego hummusu.

Z czym podawać hummus? Tradycyjnie hummus je się z chlebem libańskim lub pitą. To rodzaj placków, które odrywa się i składa, tworząc „łyżeczkę” do nabierania hummusu. Możesz też podawać go ze słupkami surowych warzyw ;-)

Przechowywanie: Hummus możesz przechowywać przez około tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku. Dla lepszej ochrony przykryj go cienką warstwą oliwy z oliwek.

Nie masz rozdrabniacza? Sprawdzi się praska do ziemniaków. Nie używaj jednak blendera ani miksera, bo wymagałyby dodania zbyt dużej ilości płynu, przez co hummus straciłby swoją delikatną konsystencję.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis