Yakisoba – smażony makaron z warzywami

Składniki

• 300 g makaronu soba (lub udon)
• 200 g wieprzowiny (schabu lub boczku)
• 100 g kapusty
• 50 g dymki
• 50 g soi z puszki, odsączonej
• 50 g marchewki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• odrobina oleju słonecznikowego

Sos yakisoba:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka cukru

Dekoracja (opcjonalnie):

• płatki suszonego bonito (katsuobushi)
• marynowany imbir
• edamame
• listki kolendry

Materiały

• garnek, patelnia, miska

Przygotowanie

• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją producenta. W naszym przypadku gotowaliśmy go przez 2 minuty w garnku z wrzącą wodą, następnie przepłukaliśmy zimną wodą i dokładnie odcedziliśmy. Jeśli po ugotowaniu nie zamierzasz od razu użyć makaronu, skrop go odrobiną oliwy, aby się nie sklejał.
• Przygotuj sos yakisoba:
  Wymieszaj w misce sos sojowy, sos ostrygowy, sos Worcestershire, ketchup i cukier. Odstaw.
• Pokrój kapustę, dymkę, marchewkę i paprykę w cienkie paski (julienne). Drobno posiekaj czosnek. Pokrój wieprzowinę w paski.
• Na patelni rozgrzej odrobinę neutralnego oleju, na przykład słonecznikowego, i podsmaż warzywa oraz boczek. Gdy mięso się zrumieni, dodaj soję i makaron. Smaż przez 3 minuty na dużym ogniu.
• Polej makaron sosem i smaż jeszcze przez kilka minut. Podawaj w głębokim talerzu, posypując suszonym bonito i dodając kilka nitek marynowanego imbiru, edamame oraz listki kolendry.
• I gotowe! Możemy już delektować się yakisobą.

Obserwacje

Jakiego makaronu użyć? Użyliśmy makaronu soba z mąki pszennej, ale dostępne są również soba z mąki gryczanej, świeże i suszone, dlatego czas gotowania może się różnić w zależności od produktu. Zalecamy gotować makaron zgodnie z instrukcją producenta.

Jeśli chcesz, możesz zastąpić makaron soba makaronem udon, który jest znacznie grubszy. W takim przypadku danie nazywa się yakiudon, a nie yakisoba.

Inne zamienniki: Wieprzowinę możesz zastąpić wołowiną lub kurczakiem. To danie świetnie smakuje również z krewetkami.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis