Sałatka z makaronem orzo, łososiem i cukinią

Name: Sałatka z makaronem orzo, łososiem i cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g makaronu orzo; 1 filet z łososia (tutaj 130 g, mrożony); 1/2 cytryny (sok + skórka); 10 g rukoli; 1 cukinia (tutaj 230 g); 20 g orzeszków piniowych; 2 łyżki oliwy z oliwek; sól; pieprz

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

22 min

385 Kcal

Widzisz ryż? A teraz wyobraź go sobie... w formie makaronu! Orzo, mały makaron w kształcie ziarna, jest idealny do kompletnych sałatek, które są zarówno lekkie, jak i sycące. Tutaj połączono je z rozpływającym się w ustach łososiem, delikatną cukinią i garścią rukoli dla odrobiny świeżości. Cytryna dodaje odrobinę kwasowości, która doskonale równoważy całość. Rezultatem jest szybka, prosta sałatka, pełna smaku, idealna na lekki lunch lub piknik ;)

Składniki

150 g makaronu orzo
1 filet z łososia (tutaj 130 g, mrożony)
1/2 cytryny (sok + skórka)
10 g rukoli
1 cukinia (tutaj 230 g)
20 g orzeszków piniowych
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania12 min

Makaron orzo:
Gotować makaron w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez czas wskazany na opakowaniu.
Odcedź i przelej zimną wodą, aby szybciej ostygł.
Łosoś: *Można dodać odrobinę oliwy z oliwek, soli i pieprzu przed gotowaniem.
-Suszarka: 10-12 minut w temperaturze 190°C.
-Piekarnik: 12 minut w temperaturze 180°C.
Cukinie:
Cukinie pokroić w drobną kostkę.
*Przed gotowaniem dodać odrobinę soli i pieprzu.
-Piekarnik: 20 minut w temperaturze 200°C.
-Suszarka: 15 minut w temperaturze 180°C.
-Na patelni: smażyć cukinie przez kilka minut w mżawce oliwy z oliwek.
Dodaj niewielką szklankę wody i gotuj do całkowitego wchłonięcia.
Orzeszki piniowe:
Smażyć orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, na sucho, do uzyskania złotego koloru.
Przygotowanie:
Umieścić odcedzony makaron orzo, łososia w płatkach i ugotowaną cukinię w misce sałatkowej lub naczyniu do serwowania.
Dodaj rukolę, oliwę z oliwek, sok i skórkę z cytryny, sól i pieprz oraz prażone orzeszki piniowe.
Dobrze wymieszaj i podawaj. Gotowe!