Sałatka z makaronem orzo, łososiem i cukinią

Name: Sałatka z makaronem orzo, łososiem i cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g makaronu orzo; 1 filet z łososia (tutaj 130 g, mrożony); 1/2 cytryny (sok + skórka); 10 g rukoli; 1 cukinia (tutaj 230 g); 20 g orzeszków piniowych; 2 łyżki oliwy z oliwek; sól; pieprz

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

22 min

385 Kcal

Widzisz ryż? A teraz wyobraź sobie… makaron w jego kształcie! Orzo, czyli drobny makaron przypominający ziarenka ryżu, świetnie sprawdza się w pożywnych sałatkach, które są jednocześnie lekkie i sycące. W tym przepisie łączy się z delikatnym łososiem, miękką cukinią i garścią rukoli, która dodaje świeżości. Cytryna ożywia całość kwaśną nutą i doskonale równoważy smaki. Efekt? Prosta i szybka, a zarazem pełna smaku sałatka, idealna na lekki lunch lub piknik ;)

Składniki

150 g makaronu orzo
1 filet z łososia (tutaj 130 g, mrożony)
1/2 cytryny (sok + skórka)
10 g rukoli
1 cukinia (tutaj 230 g)
20 g orzeszków piniowych
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania12 min

Makaron orzo:
Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej, wrzącej wody, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby szybciej ostygł.
Łosoś: *Przed pieczeniem możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
- We frytkownicy beztłuszczowej: 10–12 minut w temperaturze 190°C.
- W piekarniku: 12 minut w temperaturze 180°C.
Cukinia:
Pokrój cukinię w drobną kostkę.
*Przed pieczeniem możesz dodać odrobinę soli i pieprzu.
- W piekarniku: 20 minut w temperaturze 200°C.
- We frytkownicy beztłuszczowej: 15 minut w temperaturze 180°C.
- Na patelni: smaż cukinię przez kilka minut na odrobinie oliwy z oliwek.
Dodaj małą szklankę wody i gotuj, aż całkowicie się wchłonie.
Orzeszki piniowe:
Praż orzeszki piniowe na suchej, rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, aż się zarumienią.
Przygotowanie sałatki:
Do miski lub salaterki włóż odcedzony makaron orzo, rozdrobnionego łososia i upieczoną cukinię.
Dodaj rukolę, oliwę z oliwek, sok i skórkę otartą z cytryny, sól, pieprz oraz uprażone orzeszki piniowe.
Dokładnie wymieszaj i podawaj. Gotowe!