Kurczak po baskijsku

Składniki

• 2 udka z kurczaka
• 2 zielone papryki
• 500 g pulpy pomidorowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 wiązka ziół (bukiet garni)
• sól
• pieprz (lub mielona papryczka Espelette)
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

• W dużym garnku podsmaż posiekaną cebulę na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodaj zieloną paprykę pokrojoną w paski i dobrze ją podsmaż.
• Dodaj pulpę pomidorową, przeciśnięty przez praskę czosnek i bukiet ziół. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
  
• W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Ułóż na niej 2 udka z kurczaka i zrumień je z obu stron.
• Dodaj udka do przygotowanej mieszanki, przykryj i gotuj przez 35 minut na małym ogniu.
  
• Podawaj z ryżem lub ziemniakami. Kurczak po baskijsku jest gotowy!

Wskazówki i porady

Tradycyjny przepis: kurczaka po baskijsku przygotowuje się zazwyczaj ze słodkich papryk z Kraju Basków.

Za kwaśne? Pulpa pomidorowa może nadać potrawie zbyt kwaśny smak. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, aby go złagodzić.

Kurczak: wybierz kurczaka z francuskim oznaczeniem jakości Label Rouge. Jego mięso ma lepszy smak i jest delikatniejsze.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis