Kurczak po baskijsku

Składniki

• 2 uda z kurczaka
• 2 zielone papryki
• 500 g pulpy pomidorowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 bukiet garni
• sól
• pieprz (lub pieprz Espelette)
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

• W dużym rondlu podsmażyć posiekaną cebulę na gorącej oliwie z oliwek. Dodać pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i dobrze podsmażyć.
• Dodać pulpę pomidorową, zmiażdżony czosnek, bukiet garni, doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
  
• W międzyczasie rozgrzać oliwę z oliwek na patelni. Dodać 2 udka z kurczaka i smażyć z obu stron.
• Dodać udka do przygotowanej mieszanki, przykryć i gotować przez 35 minut na małym ogniu.
  
• Podawać z ryżem lub ziemniakami. I to wszystko, kurczak po baskijsku jest gotowy!

Obserwacje

Tradycyjny przepis: kurczak po baskijsku jest zwykle przygotowywany ze słodkiej papryki z Kraju Basków.

Zbyt kwaśny? Może się tak zdarzyć w przypadku pulpy pomidorowej. Należy to skorygować, dodając 1 łyżeczkę cukru.

Kurczak: wybierz kurczaka z czerwoną etykietą, który ma lepszy smak i delikatniejszą konsystencję.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis