Krem kalafiorowy z pistacjami

Składniki

• 1 kalafior
• 1 cebula
• 3 małe ziemniaki
• 20 g masła
• 15 g oleju
• 70 ml mleka
• 30 ml śmietanki
• 500 ml bulionu warzywnego
• drobno starta skórka z limonki
• pistacje
• sól
• pieprz

Przygotowanie

• Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. W rondlu roztop masło i dodaj olej. Podsmaż cebulę na małym ogniu, aż zmięknie.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj ziemniaki do rondla i podsmaż przez minutę. Następnie wlej bulion warzywny, śmietankę i mleko. Wymieszaj.
• W międzyczasie oczyść kalafior i podziel go na różyczki, odrzucając twardsze części głąba. Dodaj różyczki do garnka i gotuj wszystko na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zawartość. Jeśli chcesz uzyskać gładszy krem, możesz przetrzeć go przez sito o drobnych oczkach.
• Podawaj krem posypany pistacjami i startą skórką z limonki, z dodatkiem szczypty świeżo mielonego pieprzu.

Wskazówki i porady

* Jeśli chcesz, by krem był rzadszy lub gęstszy, po ugotowaniu oddziel bulion od warzyw. Podczas miksowania stopniowo dolewaj bulion, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
* Jeśli nie masz bulionu warzywnego, możesz zastąpić go kostką bulionową warzywną rozpuszczoną w gorącej wodzie.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis