Krem z kalafiora i pistacji

Składniki

• 1 kalafior
• 1 cebula
• 3 małe ziemniaki
• 20 g masła
• 15 g oleju
• 70 ml mleka
• 30 ml śmietany
• 500 ml wywaru warzywnego
• skórka z limonki
• pistacje
• sól
• pieprz

Przygotowanie

• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Roztopić masło w rondlu i dodać olej. Podsmaż cebulę na małym ogniu.
• Obierz i pokrój ziemniaki na małe kwadraty. Gdy cebula się zeszkli, dodać je na patelnię, smażyć przez minutę, a następnie dodać bulion warzywny + śmietanę + mleko. Wymieszać.
• W międzyczasie oczyść kalafior i podziel go na różyczki, odrzucając twardsze części łodygi. Dodaj je na patelnię i gotuj na średnim ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Gdy warzywa zmiękną, zdjąć z ognia i ubić. Jeśli chcesz, aby Twój krem był znacznie gładszy, nie wahaj się przepuścić go przez sito lub sitko o drobnych oczkach.
• Podawać i posypać pistacjami, dodać skórkę z limonki i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.

Obserwacje

* Jeśli wolisz gęstszy lub rzadszy krem, wystarczy oddzielić bulion od warzyw po ich ugotowaniu. Podczas miksowania dodawać bulion stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
* Jeśli nie masz bulionu warzywnego, możesz zastąpić go skoncentrowaną kostką bulionu warzywnego rozpuszczoną w gorącej wodzie.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis