Wigilijna zupa migdałowa

Przyznam szczerze, że w tym roku próbuję ten przepis pierwszy raz.Zupa migdałowa jest jedną z czterech zup podawanych na Wigilii.Jednak rzadko się ją spotyka w naszych domach, została wyparta przez barszcz czerwony, czy zupę grzybową, rzadziej rybną. A szkoda, bo jest na prawdę bardzo smaczna !Dodatek cukru cynamonowego dodaje jej smaku.Polecam wypróbować chociaż w małej ilości.Źródło inspiracji: książeczka "W zakonnej kuchni" z 2009rSkładniki:- 200g midałów
- 50g rodzynek
- 1 litr mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- szczypta soli
- 1/2 szklanki ryżu
- cukier cynamonowy
- płatki migdałowe do dekoracji

Migdały sparzamy wrzątkiem, obieramy, mielimy.
Rodzynko płuczemy, osuszamy.

Mleko z cukrem gotujemy, wsypujemy zmielone migdały i rodzynki, gotujemy na małym ogniu przez ok 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Na końcu dodajemy masło i szczyptę soli.

Zupę podajemy z ryżem ugotowanym na sypko i posypanym cukrem cynamonowym.
Dla przystrojenia możemy posypać płatkami migdałowymi.

Zupa powinna mieć dość gęstą konsystencję.

Polecam !Przepis dodaję do akcji:

Komentarze

---

+