Czarne bułki z atramentem kałamarnicy

Name: Czarne bułki z atramentem kałamarnicy
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Pl
Ingredients: 500 g mąki; 25 g cukru; 10 g soli; 20 g świeżych drożdży piekarskich; 1 jajko; 72 ml mleka; 200 ml wody; 30 g miękkiego masła; olej (lub białko jaja); ziarna sezamu; (+8 g atramentu kałamarnicy)

zagłosuj teraz

Side dish

średnie

3 h 45 m

334 Kcal

A gdyby tak przygotować małe bułeczki… całkiem czarne?! To świetny pomysł na halloweenowy posiłek :-D Ich niezwykle puszyste wnętrze będzie Wam towarzyszyć przez cały posiłek! Możecie też wykorzystać je do przygotowania upiornie pysznych burgerów ;-) Poniżej znajdziecie szczegółowe instrukcje w formie tekstowej, zdjęcia i film. Dowiecie się z nich, jaki sekretny składnik nadał naszym bułeczkom czarny kolor :-)

Materiały

Robot kuchenny z hakiem do ciasta
pędzel

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania3 h

Gotowania15 min

Wsyp mąkę, sól i cukier do misy robota kuchennego. Zrób na środku zagłębienie i włóż do niego drożdże. Dodaj jajko, mleko i wodę, a następnie atrament kałamarnicy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na prędkości 3.
Stopniowo dodawaj miękkie masło. Uformuj ciasto w kulę i pozostaw je do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką.
Odgazuj ciasto i uformuj małe kulki, każda o wadze 120 g. Ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej.
Posmaruj kulki olejem (lub białkiem jajka: patrz komentarze), a następnie obficie posyp sezamem.
Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C.
Gotowe! Jeśli chcesz, możesz wykorzystać bułeczki do przygotowania monstrualnego burgera!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Obserwacje

Olej: użyliśmy oleju do posmarowania bułek i przyklejenia do nich sezamu, ale polecamy użyć białka jaja — po upieczeniu sezam z naszych bułek odpadał.

Drożdże: użyliśmy świeżych drożdży piekarskich. Można je znaleźć w dziale z pieczywem i wyrobami cukierniczymi w supermarkecie lub kupić w piekarni. Można zastąpić je suchymi drożdżami piekarskimi, wcześniej rozpuszczonymi w niewielkiej ilości letniej wody.
Nie dopuszczaj do bezpośredniego kontaktu soli ani cukru z drożdżami, ponieważ mogą je unieczynnić.

Atrament kałamarnicy: aby wykorzystać jak najwięcej atramentu z opakowania, możesz rozcieńczyć go wodą używaną w przepisie!