Salmorejo – hiszpańska zupa pomidorowa na zimno

Name: Salmorejo – hiszpańska zupa pomidorowa na zimno
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 kg pomidorów; 1 ząbek czosnku; sól; 150 g miękiszu białego pieczywa; 100 ml oliwy z oliwek; 2 jajka na twardo; szynka dojrzewająca

zagłosuj teraz

Pierwsze danie

łatwe

15 min

230 Kcal

Lubisz hiszpańskie gazpacho? Pokochasz salmorejo! Ta gęsta i kremowa zupa pomidorowa pochodzi z Kordoby, w południowej Hiszpanii. Doskonale sprawdzi się jako przystawka lub przekąska do aperitifu. Jej przygotowanie jest wyjątkowo proste: nie wymaga gotowania ani wielu składników. Tradycyjnie salmorejo podaje się z kawałkami szynki dojrzewającej i jajkiem na twardo. Możesz jednak dopasować dodatki do swoich upodobań :-)

Składniki

1 kg pomidorów
1 ząbek czosnku
sól
150 g miękiszu białego pieczywa
100 ml oliwy z oliwek

Do dekoracji:

2 jajka na twardo
szynka dojrzewająca

Materiały

blender

Przygotowanie

Do blendera włóż świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone na kawałki oraz ząbek czosnku. Zmiksuj. Gdy nie będzie już kawałków, dodaj sól i ponownie zmiksuj.
Dodaj miąższ białego pieczywa i odstaw na 2 minuty, aby zmiękł.
Miksuj ponownie, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Sprawdź jej konsystencję, zanurzając w niej łyżkę.
Cały czas miksując, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek.
Podawaj salmorejo po hiszpańsku: z kawałkami szynki dojrzewającej i jajkiem na twardo. Na koniec skrop oliwą z oliwek.
I gotowe – salmorejo jest już gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czym jest salmorejo i czym różni się od gazpacho?

Salmorejo to hiszpańska zupa na zimno pochodząca z Kordoby. Jest gęstsza i bardziej kremowa niż gazpacho, które zazwyczaj ma rzadszą konsystencję i zawiera różne warzywa.

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania salmorejo?

Podstawowe składniki to 1 kg pomidorów, 1 ząbek czosnku, 150 g miękiszu białego pieczywa, 100 ml oliwy z oliwek i sól. Do dekoracji używa się jajek na twardo i szynki dojrzewającej.