Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku

zagłosuj teraz
Dodatki do dań
łatwe
35 min
287 Kcal

Ziemniaki hasselback przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej to prosty i smaczny pomysł na dodatek do obiadu. Dzięki cienkim nacięciom ziemniaki rozkładają się jak wachlarz, są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a przy tym efektownie wyglądają. Pieczenie we frytkownicy beztłuszczowej pozwala ograniczyć ilość tłuszczu i uzyskać złocistą skórkę. Czosnek, zioła (w tym przepisie natka pietruszki) i oliwa z oliwek podkreślają smak. Pieczone ziemniaki pasują do mięs, w tym kurczaka, ale można je też podać jako lekkie danie główne.

Składniki

2

Potrzebne przybory

  • Pędzelek kuchenny
  • 2 deski do krojenia (lub 2 drewniane łyżki)

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania30 min
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 1Umyj ziemniaki (możesz pozostawić skórkę).
    Aby uzyskać efekt harmonijki, ułóż ziemniaka między dwiema deskami do krojenia (lub dwiema drewnianymi łyżkami). Zrób cienkie, równoległe nacięcia. Nie przecinaj ziemniaka do końca, tak aby plasterki pozostały połączone.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 2Zrób to samo z drugim ziemniakiem.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 3Przygotuj mieszankę: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek (lub roztopione masło), posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 4Dokładnie posmaruj ziemniaka przygotowaną mieszanką, zwłaszcza między nacięciami.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 5Odłóż ziemniaki na bok i rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180 °C.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 6Umieść ziemniaki w koszu frytkownicy beztłuszczowej i piecz przez 25–30 minut. W połowie pieczenia delikatnie rozchyl nacięcia widelcem i skrop ziemniaki odrobiną oliwy, jeśli ją masz. Aby sprawdzić, czy są gotowe, nakłuj ziemniaki widelcem. Jeśli widelec wchodzi bez oporu, ziemniaki są upieczone.
  • Ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej: prosty przepis na chrupiący dodatek pełen smaku - Przygotowanie krok 7Po wyjęciu posyp ziemniaki świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak uzyskać chrupiące ziemniaki hasselback we frytkownicy beztłuszczowej?

Aby ziemniaki hasselback z frytkownicy beztłuszczowej były chrupiące, zwróć uwagę na trzy rzeczy: nacięcia, tłuszcz i temperaturę. Wykonaj cienkie nacięcia, nie przecinając ziemniaka do końca, aby uzyskać efekt wachlarza. Dzięki temu gorące powietrze będzie lepiej krążyć. Posmaruj oliwą lub masłem miejsca między nacięciami, co poprawi smak i chrupkość. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 180–200 °C i piecz ziemniaki, aż się zarumienią. W połowie pieczenia możesz je obrócić, a na kilka ostatnich minut zwiększyć temperaturę. Nie przepełniaj kosza, ponieważ utrudnia to obieg powietrza i pogarsza teksturę.
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki o zwartym miąższu, na przykład odmiana Asterix (z różową skórką) lub inne ziemniaki o zwartej konsystencji. Zachowują kształt podczas pieczenia, a w środku stają się miękkie, zaś na zewnątrz lekko chrupiące. Unikaj bardzo mączystych ziemniaków, ponieważ mogą rozpadać się między nacięciami. Aby uzyskać bardziej elegancki efekt i równomierne pieczenie, wybierz ziemniaki średniej wielkości, najlepiej o podobnych rozmiarach. Dokładne umycie ziemniaków i pozostawienie skórki pomaga zachować ich strukturę i wzbogaca smak. Możesz też wypróbować bataty, pamiętając, że czas pieczenia może się różnić.
Nie trzeba wcześniej gotować ziemniaków hasselback, ale może to przyspieszyć przygotowanie i sprawić, że będą bardziej miękkie w środku. Jeśli się spieszysz, podgotuj je przez kilka minut we wrzątku przed nacięciem i włożeniem do frytkownicy beztłuszczowej. Możesz też piec je bezpośrednio, odpowiednio dostosowując czas i temperaturę. Praktyczny trik: przez pierwsze minuty lekko przykryj ziemniaki folią aluminiową, a potem zdejmij ją, aby się zarumieniły. Dzięki temu będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Aby ziemniaki nie pozostały surowe w środku, wybierz średniej wielkości bulwy i wykonaj równe nacięcia, nie przecinając ich do końca. Ułatwi to równomierne pieczenie. Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury od samego początku, ponieważ ziemniaki mogą szybko zrumienić się z zewnątrz, pozostając surowe w środku. Zacznij od średniej temperatury i zwiększ ją pod koniec pieczenia. W razie potrzeby przykryj ziemniaki folią aluminiową na pierwszą połowę pieczenia. Posmarowanie tłuszczem miejsc między nacięciami pomaga ciepłu lepiej wnikać do środka. Przed podaniem sprawdź widelcem, czy ziemniaki są miękkie.
Ziemniaki hasselback są bardzo uniwersalne i pasują do wielu przypraw. Klasyczne dodatki to czosnek, rozmaryn, tymianek i papryka, które dobrze podkreślają smak. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj między nacięcia starty parmezan lub masło z ziołami. Możesz też poeksperymentować z curry, chimichurri albo odrobiną musztardy z miodem. Najlepiej umieścić przyprawy między nacięciami, aby aromat dobrze wniknął w ziemniaki. Na koniec posyp je gruboziarnistą solą lub płatkami soli. Dopasuj przyprawy do własnych upodobań i pozostałych potraw.
Przed przechowywaniem poczekaj, aż ziemniaki całkowicie ostygną, a następnie włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzać je we frytkownicy beztłuszczowej, aby przywrócić im chrupkość. Podgrzewaj je przez kilka minut w temperaturze 180 °C, aż będą gorące i lekko zarumienione. Unikaj mikrofalówki, ponieważ ziemniaki mogą zmięknąć. Przed odgrzaniem możesz skropić je oliwą lub dodać odrobinę masła, by przywrócić im wilgotność i podkreślić aromat.
Tak, technikę hasselback można zastosować także do innych składników, takich jak bataty, marchew, cukinia, a nawet jabłka w wersji na słodko. Zasada jest taka sama: wykonaj cienkie nacięcia, nie przecinając składnika do końca, aby przyprawy mogły wniknąć do środka. Składniki przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej również będą smaczne, ale czas pieczenia zależy od ich rodzaju i twardości. Bataty mogą wymagać nieco dłuższego pieczenia, a cukinia będzie gotowa szybciej. To świetny sposób na urozmaicenie jadłospisu i atrakcyjne podanie potraw.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 287Kcal
  • Węglowodany: 32.1g
  • Tłuszcze: 15.3g
  • Tłuszcze nasycone: 2.1g
  • Białka: 3.7g
  • Błonnik: 3.2g
  • Cukry: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Informacje żywieniowe na 1 porcję (182g)

Sprzęt do gotowania

frytkownica powietrzna

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: