Tarta z dżemem truskawkowym na kruchym cieście (także z serduszkami)

Name: Tarta z dżemem truskawkowym na kruchym cieście (także z serduszkami)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 350 g mąki; 1 całe jajko; 1 żółtko; 150 g cukru; 150 g masła (lub margaryny); 1/2 saszetki proszku do pieczenia; Około 350 g dżemu truskawkowego (lub innego dżemu albo marmolady według uznania)

zagłosuj teraz

Desery

średnie

1 h 40 m

394 Kcal

Tarta z dżemem truskawkowym to klasyka domowych wypieków – jeden z tych deserów, które przywodzą na myśl dom, tradycję i wspólnie spędzone chwile. Jest prosta w przygotowaniu, a zawsze zachwyca już od pierwszego kęsa. W tej wersji zyskuje wyjątkowy charakter dzięki dekoracji z kruchego ciasta w kształcie serduszek, idealnej na Walentynki, romantyczną okazję lub jako słodki upominek od serca. Zamiast serduszek można przygotować klasyczną kratkę, która nigdy nie wychodzi z mody. Podstawą jest maślane, kruche ciasto z mąki, jajek, cukru, masła i proszku do pieczenia. Ciasto zagniata się ręcznie, a następnie chłodzi w lodówce, aby uzyskało odpowiednią konsystencję. Na spodzie rozprowadza się równą warstwę dżemu truskawkowego, a następnie układa dekorację. Tartę piecze się, aż równomiernie się zarumieni. Po upieczeniu tarta ma słodki, owocowy smak. Kruche ciasto doskonale łączy się z miękkim dżemem. Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu. To idealny wypiek na śniadanie, podwieczorek lub deser po posiłku.

Składniki

Na ciasto kruche:

350 g mąki
1 całe jajko
1 żółtko
150 g cukru
150 g masła (lub margaryny)
1/2 saszetki proszku do pieczenia

Do dekoracji:

Około 350 g dżemu truskawkowego (lub innego dżemu albo marmolady według uznania)

Materiały

Forma do tarty o średnicy 28 cm
Wykrawaczka do ciastek w kształcie serca
Folia spożywcza
Sitko
Wałek do ciasta
Miska

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania50 min

Gotowania35 min

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wsyp do dużej miski.
Dodaj cukier, całe jajko, żółtko i miękkie masło pokrojone na kawałki. Wyrabiaj rękami, aż powstanie jednolite ciasto.
Owiń kruche ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 45 minut.
Po schłodzeniu pozostaw ciasto na 5 minut w temperaturze pokojowej i rozgrzej piekarnik do 180°C. Zdejmij folię, lekko spłaszcz ciasto dłońmi i rozwałkuj na posypanym mąką blacie na grubość około 4 mm. W razie potrzeby podsyp odrobiną mąki, aby ciasto się nie przyklejało.
Dokładnie natłuść formę do tarty i wyłóż ją płatem kruchego ciasta. Delikatnie dociśnij ciasto do dna i boków formy, a następnie usuń nadmiar.
Pozostałe ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj i wytnij serduszka wykrawaczką (albo paski do ułożenia klasycznej kratki).
Rozprowadź dżem równomiernie na spodzie, wyrównując go grzbietem łyżki. Ułóż serduszka na całej powierzchni (albo przepleć paski, tworząc kratkę).
Piecz przez 30–35 minut, aż tarta równomiernie się zarumieni (czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika). Wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia przed podaniem, aby w pełni wydobyć smak kruchego ciasta i dżemu.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać tartę z dżemem truskawkowym?

Tartę można przechowywać przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, pod kloszem do ciasta. Można ją również przykryć folią spożywczą lub aluminiową albo umieścić w szczelnym pojemniku.

Czy dżem truskawkowy można zastąpić innym?

Tak, można użyć dowolnego dżemu lub marmolady, na przykład morelowej, brzoskwiniowej, wiśniowej, pomarańczowej albo z owoców leśnych. Dzięki temu smak tarty można dopasować do pory roku lub własnych upodobań.

Co zrobić, jeśli nie mam wykrawaczki w kształcie serca?

Jeśli nie masz wykrawaczki w kształcie serca, możesz przygotować klasyczną dekorację z pasków kruchego ciasta albo wyciąć kształty nożem, korzystając z papierowego szablonu.

Co zrobić, jeśli kruche ciasto nie połączyło się dobrze i nie mogę go rozwałkować?

Jeśli ciasto nie chce się połączyć i trudno je rozwałkować, prawdopodobnie jest zbyt zimne lub zbyt suche. Krótkie zagniatanie w dłoniach, które lekko je ogrzeje, może sprawić, że stanie się bardziej elastyczne. Jeśli jest zbyt kruche, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, zawinięte w folię spożywczą, a następnie rozwałkuj.

Jak uniknąć wilgotnego spodu tarty?

Aby spód nie był zbyt wilgotny, rozprowadź niezbyt grubą warstwę dżemu i piecz tartę, aż równomiernie się zarumieni. Upewnij się, że spód jest dobrze upieczony.

Czy tartę z dżemem truskawkowym podawać na ciepło czy na zimno?

Tarta najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu. Po ostudzeniu kruche ciasto staje się bardziej chrupiące, a dżem zyskuje odpowiednią konsystencję, dzięki czemu wyraźniej czuć różnicę między nimi.

Czy tartę z dżemem truskawkowym można zamrozić?

Tak, tartę z dżemem truskawkowym można zamrozić. Najpierw całkowicie ją ostudź, a następnie dokładnie owiń folią spożywczą lub umieść w pojemniku przeznaczonym do mrożenia. Można ją przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.

Czy kruche ciasto na tartę można zamrozić?

Tak, kruche ciasto można zamrozić przed upieczeniem. Po przygotowaniu dokładnie owiń je folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce przez 2–3 miesiące. Przed użyciem powoli rozmroź je w lodówce, a następnie pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby można je było łatwo rozwałkować bez utraty kruchości.