Zupa porowo-ziemniaczana pod ciastem francuskim

Name: Zupa porowo-ziemniaczana pod ciastem francuskim
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 ciasto francuskie; 500 g ziemniaków; 3 średnie pory; 1 szalotka; 1 kostka rosołowa; masło; sól; pieprz; woda; 1 żółtko

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 30 m

653 Kcal

Nadajmy klasycznym zupom nieco szyku i wyrafinowania, przykrywając je ciastem francuskim :-) Ta niezwykle łatwa zupa, nazywana również „zupą w balonie”, świetnie sprawdzi się na początek świątecznego posiłku lub jako oryginalny sposób na podanie jesienno-zimowej zupy :-) Przepis jest inspirowany słynną zupą VGE (zwaną również zupą Élysée), stworzoną w 1975 roku przez szefa kuchni Paula Bocuse’a na lunch zorganizowany przez Valéry’ego Giscarda d’Estaing, ówczesnego prezydenta Francji.

Materiały

Miski żaroodporne
Garnek lub duży rondel
Blender

Przygotowanie

Czas przygotowania45 min

Gotowania45 min

Roztop masło w rondelku. Podsmaż w nim posiekaną szalotkę.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pory. Dobrze wymieszaj.
Zalej wodą, dopraw solą i pieprzem, dodaj kostkę rosołową. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut.
Przełóż zawartość garnka do blendera lub zmiksuj całość na gładko blenderem ręcznym.
Napełnij miski do 2/3 wysokości. Wytnij z ciasta francuskiego krążki większe niż średnica misek. Zwilż brzegi misek wodą, połóż na nich krążki ciasta i dociśnij, aby szczelnie je zamknąć.
Posmaruj ciasto żółtkiem za pomocą pędzelka, a następnie natnij je ostrym nożem, tworząc wzory. Wstaw miski do lodówki na 15 minut.
Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.
I gotowe — zupa pod ciastem francuskim jest gotowa!