Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h

Kto oprze się soczystemu kurczakowi z aromatycznym sosem pomidorowym i roztopionym serem? W tej domowej wersji filety panieruje się w jajku i mące pszennej, bez bułki tartej, a następnie rumieni na oliwie i zapieka w piekarniku. Całość wieńczy warstwa roztopionej mozzarelli. To świetny pomysł na niedzielny obiad lub wyjątkową kolację. Podawaj z białym ryżem i frytkami.

Składniki

6

Potrzebne przybory

  • Duża patelnia
  • 2 głębokie talerze lub miski do panierowania
  • Widelec
  • Szczypce lub łopatka
  • Naczynie żaroodporne

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas gotowania30 min
  • Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą - Przygotowanie krok 1Dopraw filety z kurczaka solą i pieprzem. Roztrzep jajka w głębokim talerzu, a mąkę wsyp do drugiego. Każdy filet najpierw zanurz w jajku, a następnie obtocz w mące z obu stron. Strząśnij nadmiar mąki.
  • Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą - Przygotowanie krok 2Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Smaż filety partiami, nie układając ich zbyt ciasno, aż zrumienią się z obu stron, około 3–4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. W razie potrzeby dolej oliwy.
  • Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą - Przygotowanie krok 3Rozprowadź cienką warstwę gotowego sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego i skrop ją oliwą. Ułóż na niej panierowane i zrumienione filety z kurczaka.
  • Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą - Przygotowanie krok 4Polej filety pozostałym sosem pomidorowym i rozłóż na wierzchu mozzarellę w plasterkach lub startą, tak aby dobrze przykryła kurczaka.
  • Kurczak po parmeńsku z sosem pomidorowym i mozzarellą - Przygotowanie krok 5Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 °C na około 15–20 minut, aż ser się roztopi i zacznie się rumienić. Sprawdź, czy kurczak jest całkowicie upieczony w środku. Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak przygotować prostego kurczaka po parmeńsku?

Dopraw filety z kurczaka, obtocz je w jajku i mące pszennej, a następnie zrumień na oliwie. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym z sosem pomidorowym, posyp mozzarellą i zapiekaj, aż ser się roztopi, a kurczak będzie całkowicie upieczony.
Każdy filet najpierw zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w mące pszennej, dokładnie z obu stron. Strząśnij nadmiar mąki. To proste rozwiązanie, gdy nie masz w domu bułki tartej.
Tak! W tym przepisie panierkę przygotowuje się tylko z jajka i mąki pszennej. Będzie się różnić od tradycyjnej panierki, ale podczas smażenia na oliwie ładnie się zarumieni.
Dobrze sprawdzi się mozzarella: łatwo się roztapia, ma łagodny smak i pasuje do sosu pomidorowego. Możesz użyć jej w plasterkach lub startej.
Tak. Gotowy sos przyspiesza i ułatwia przygotowanie dania. Wybierz taki, którego smak Ci odpowiada, bo ma duży wpływ na efekt końcowy.
Smaż filety partiami, nie układając ich zbyt ciasno na patelni. Dobrze je zrumień, dodawaj oliwę stopniowo i nie polewaj filetów sosem, zanim skończysz je smażyć.
Po zrumienieniu filetów na patelni wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 °C na około 15–20 minut, aż mozzarella się roztopi i zacznie się rumienić. Kurczak powinien być całkowicie upieczony w środku. Jeśli używasz termometru kuchennego, temperatura w środku powinna wynosić 74 °C.
Klasyczne dodatki to biały ryż i frytki. Pasują też purée ziemniaczane, makaron z czosnkiem i oliwą oraz zielona sałata.
Możesz wcześniej doprawić filety i przygotować pozostałe składniki, a następnie przechować je w lodówce. Aby panierka zachowała odpowiednią teksturę, najlepiej usmażyć filety, ułożyć je z sosem i serem w naczyniu, a potem zapiec tuż przed podaniem.

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: