Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h 2 m

Lasagne z dynią, speckiem i orzechami to kremowe danie główne pełne kontrastów, idealne na chłodniejsze miesiące i na okazje, kiedy ma się ochotę na coś wyjątkowo pysznego. Słodycz dyni łączy się z wyrazistym smakiem specku, a orzechy włoskie dodają przyjemnej chrupkości i lekko prażonego aromatu. Te jesienne lasagne zachwycają przede wszystkim doskonałą równowagą smaków: delikatne nadzienie przeplata się z chrupiącym speckiem, Parmigiano Reggiano nadaje potrawie charakteru, a rozmaryn dodaje aromatu przywodzącego na myśl smaki tej pory roku. Każda warstwa jest kremowa i pełna smaku, a danie nie jest monotonne. Idealne na niedzielny obiad, kolację z przyjaciółmi lub świąteczne menu, te lasagne z dynią są doskonałą alternatywą dla bardziej klasycznych wersji. Po przekrojeniu ukazują miękkie, obfite nadzienie, a zapach unoszący się z piekarnika sprawia, że trudno im się oprzeć, jeszcze zanim trafią na stół. Krem z dyni i beszamel otulają pozostałe składniki, nie przytłaczając ich, dzięki czemu wyraźnie wyczuwalne są słodkie i wędzone nuty specku oraz chrupkość orzechów włoskich. To sycące, ale zrównoważone jesienne danie główne, idealne dla osób, które lubią intensywne smaki, różnorodne tekstury i przepisy, dzięki którym nawet rodzinny obiad staje się wyjątkowy.

Składniki

4

Na beszamel:

Materiały

  • blacha do pieczenia 15 x 23 cm
  • patelnia
  • mały rondel
  • trzepaczka kuchenna
  • deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min
Czas oczekiwania7 min
Gotowania25 min
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 1Pokrój dynię w niezbyt duże kostki. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, dodaj dynię, posól i smaż przez 5 minut na średnim/wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 2Wlać białe wino i poczekać, aż wyparuje. Dodać rozmaryn według uznania i gotować przez 10–15 minut, dodając wodę, aż dynia będzie miękka, ale nie rozgotowana.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 3Przygotować sos beszamelowy. Roztopić masło, dodać mąkę i przygotować zasmażkę. Stopniowo wlewać ciepłe mleko, ciągle mieszając trzepaczką. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 4Zmiksuj połowę ugotowanej dyni na kremową konsystencję.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 5Dodaj krem z dyni do sosu beszamelowego i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 6Pokrój plasterki specku na mniejsze kawałki (można to zrobić nożyczkami) i grubo posiekaj orzechy włoskie.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 7Rozgrzać piekarnik do 180°C. Rozsmarować odrobinę sosu na dnie formy do pieczenia. Na przemian układać suche płaty lasagne, sos z dyni i beszamel, kostki dyni, speck, posiekane orzechy włoskie i parmezan. Ułożyć 3 warstwy.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 8Ułóż warstwę suchych płatów lasagne. Dokładnie pokryj powierzchnię pozostałym sosem i na wierzchu ułóż warstwę parmezanu, kilka kawałków specku oraz orzechy włoskie.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 9Piec w piekarniku z termoobiegiem przez 25 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 7–8 minut przed podaniem.
  • Kremowe i chrupiące lasagne z dynią, speckiem i orzechami - Przygotowanie krok 10Lasagne z dynią, speckiem i orzechami są gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak przygotować kremowy beszamel bez grudek do lasagne?

Aby uzyskać gładki, aksamitny beszamel, dolewaj mleko stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką. Na koniec dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aby sos miał delikatny, dobrze zrównoważony smak.
Tak. Speck możesz zastąpić pancettą, szynką dojrzewającą lub gotowaną, w zależności od upodobań. W wersji wegetariańskiej możesz go pominąć i dodać wyraziste sery, grzyby lub inne warzywa.
Klasyczne orzechy włoskie będą idealne, ponieważ dodają chrupkości i lekko prażonego aromatu, który dobrze łączy się ze słodyczą dyni. Możesz posiekać je na większe kawałki, aby zachowały przyjemną teksturę.
Tak, możesz złożyć lasagne kilka godzin wcześniej, szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce, a następnie upiec tuż przed podaniem. To wygodne rozwiązanie na rodzinny obiad, kolację z gośćmi lub świąteczne menu.
Upieczone lasagne można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż będą gorące również w środku.
Tak, można je zamrozić zarówno przed pieczeniem, jak i po upieczeniu. Jeśli zamrażasz je przed pieczeniem, ułóż warstwy w formie i starannie ją przykryj. Upieczone lasagne przed zamrożeniem całkowicie ostudź. Dla wygody możesz podzielić je na porcje.
Do tych jesiennych lasagne pasują proste, świeże dodatki, takie jak sałatka mieszana, warzywa pieczone lub grillowane. Dzięki nim zrównoważysz kremową konsystencję dania, nie przytłaczając smaku dyni, specku i orzechów.

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza
mikser

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: