Conchiglioni nadziewane ricottą, cukinią i cytryną: kremowe i zapiekane w piekarniku

Składniki

• 28 conchiglioni
• 300 g cukinii
• 250 g krowiej ricotty (dobrze odsączonej)
• sok z połowy cytryny
• Skórka z cytryny q.b. (użyć nieobranej cytryny)
• 30 g startego parmezanu
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 4 liście bazylii
• Lekki sos beszamelowy
• 250 ml mleka
• 20 g masła
• 20 g mąki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku (opcjonalnie)

Materiały

• Garnek
• Naczynie do pieczenia
• Rondel
• Tarka z szerokimi otworami

Przygotowanie

• Cukinie umyć, obrać z końcówek i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
• Zrumienić ząbek czosnku na oleju, dodać cukinie i gotować 8 minut mieszając. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
  
• Ugotuj conchiglioni w osolonej wodzie, odcedź bardzo al dente (około 6 minut) i ostudź na czystej ściereczce.
• W misce wymieszać ser ricotta, parmezan, sok i skórkę z cytryny, pieprz i posiekaną bazylię. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Dodaj ugotowaną cukinię bez czosnku i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przygotować sos beszamelowy: roztopić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać gorące mleko mieszając i gotować do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać sól i gałkę muszkatołową.
  
• Napełnij conchiglioni nadzieniem i umieść je w formie do pieczenia z obfitą warstwą sosu beszamelowego na dnie, dobrze przykrywając całą powierzchnię, aby uzyskać kremową konsystencję.
• Dopełnić pozostałym sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C w gorącym piekarniku, włączyć grill w ciągu ostatnich 5 minut, aby się przyrumienił.
  
• Wyjąć conchiglioni z ricottą, cukinią i cytryną z piekarnika i podawać gorące.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis