Zupa krem z batatów z pomarańczą i kuminem

Składniki

• 400 g batatów
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 czubata łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• ½ kostki bulionu warzywnego
• Woda
• Sól
• Pieprz

Do podania (opcjonalnie):

• Sezam
• Świeża lub mrożona kolendra

Potrzebne przybory

• Duży garnek
• Obieraczka
• Nóż
• Deska do krojenia
• Tarka o drobnych oczkach
• Wyciskarka do cytrusów
• Blender ręczny lub kielichowy
• Drewniana łyżka

Przygotowanie

• Obierz bataty i pokrój je w małe kostki o boku około 1,5 cm, aby szybko i równomiernie się ugotowały.
• Umyj pomarańczę. Zetrzyj drobno skórkę z połowy owocu, a następnie wyciśnij sok. Odłóż sok i skórkę osobno.
  
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Dodaj rozgnieciony czosnek i kumin, po czym podsmażaj przez kilka sekund, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
• Dodaj pokrojone bataty i smaż przez około 3 minuty, regularnie mieszając.
  
• Wlej sok pomarańczowy i gotuj przez chwilę, aż niemal całkowicie odparuje.
• Wlej tyle wody, aby przykryła bataty, a następnie dodaj ½ kostki bulionu. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż bataty będą miękkie.
  
• Dodaj skórkę pomarańczową i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
• Zmiksuj na gładki krem. W razie potrzeby dolej trochę wody, a następnie dopraw solą i pieprzem.
  
• Przełóż zupę do dwóch misek, posyp sezamem i kolendrą. Podawaj na gorąco.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis