Szaszłyki yakitori z wołowiną i serem

Składniki

• 8 bardzo cienkich plastrów wołowiny (jak na carpaccio)
• 1 blok sera ementaler (250 g)

Sos yakitori:

• 75 ml sosu sojowego
• 75 ml wody
• 65 g brązowego cukru
• 25 ml octu ryżowego
• 1 dymka (tylko zielona część)
• 1 mały ząbek czosnku
• 7 g skrobi kukurydzianej (lub 1/2 łyżki)
• 1 łyżka wody

Potrzebne przybory

• 8 patyczków do szaszłyków

Przygotowanie

• Drobno posiekaj dymkę. Potrzebna będzie tylko jej zielona część. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody (około 1 łyżki).
• Wlej do rondla sos sojowy, wodę, brązowy cukier i ocet ryżowy. Dodaj dymkę oraz zgnieciony ząbek czosnku. Gotuj na dużym ogniu przez około 3–5 minut, mieszając, aż sos zacznie się karmelizować.
  
• Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i wody, a następnie wymieszaj, aby zagęścić sos. Przecedź go przez sito.
• Wymieszaj plastry wołowiny z sosem. Możesz odłożyć trochę sosu, aby podać go do maczania szaszłyków lub posmarować nim szaszłyki podczas smażenia. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  
• Pokrój ementaler na 8 równych, prostokątnych kawałków i nadziej je na patyczki do szaszłyków.
• Owiń kawałki sera plastrami marynowanej wołowiny.
  
• Rozgrzej na patelni odrobinę oleju roślinnego, a następnie ułóż na niej szaszłyki. Smaż przez około 1 minutę z każdej strony. Jeśli chcesz, podczas smażenia możesz polewać szaszłyki sosem.
• Gotowe! Posyp szaszłyki sezamem lub drobno posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, aby ser pozostał miękki i roztopiony.
  

Wskazówki i porady

Jeśli ser w szaszłykach nie jest wystarczająco roztopiony, przed podaniem przykryj patelnię na kilka minut, aby dalej się topił.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis