Menu dnia, 30 października: jajko na półmiękko, wołowina po burgundzku i kremy Frankensteina
Menu na 30 października łączy klasyczne smaki z halloweenowym przymrużeniem oka. Na początek pojawia się jajko na półmiękko z delikatnym białkiem i płynnym żółtkiem — niewielkie, ale efektowne danie, które sprawdzi się także jako element brunchu. Potem przychodzi czas na sycący, rozgrzewający obiad inspirowany kuchnią francuską.
Wołowina po burgundzku długo dusi się w czerwonym winie z warzywami, boczkiem i ziołami, dzięki czemu staje się główną atrakcją wspólnego posiłku. Zwieńczeniem zestawu są kremy Frankensteina na Halloween: aksamitny deser z wanilią, cytryną i ciasteczkami Oreo, któremu zielony kolor nadaje wyjątkowo zabawny charakter. Całość przechodzi od prostego, łagodnego początku przez głębokie, wytrawne smaki aż po słodki finał z nutą halloweenowej fantazji. To propozycja na rodzinny obiad lub tematyczne spotkanie, w którym każdy etap posiłku ma własny, wyrazisty akcent.
Jajko na półmiękko z płynnym żółtkiem
Aby uzyskać delikatne białko i wyjątkowo płynne żółtko, koniecznie wypróbuj ten przepis na jajka na półmiękko! To idealny sposób na przygotowanie jajek, które można dodać do sałatki, kremowej zupy lub podać na kromce chleba z łososiem i awokado na...
Wołowina po burgundzku – francuskie danie na chłodny dzień
Flagowe danie kuchni francuskiej, wołowina po burgundzku to sycąca potrawa, idealna do wspólnego biesiadowania, którą smakosze uwielbiają od pokoleń! Ten pochodzący z Burgundii specjał łączy kawałki wołowiny długo duszone w aromatycznym czerwonym...
Kremy frankensteina z wanilią i ciasteczkami oreo
Jesteś gotowy na najstraszniejszą noc w roku, czyli Halloween?! Ptitchef proponuje dziś zabawny przepis, którym zaskoczysz gości podczas tego wyjątkowego posiłku! Aksamitny krem z ciasteczkami Oreo — aż strach! Puść wodze fantazji i podaj deser w...
Najczęstsze pytania o menu
Białko powinno być ścięte, a żółtko pozostać płynne; w razie potrzeby przekrój jajko, by sprawdzić konsystencję.
Po co zanurzać ugotowane jajka w lodowatej wodzie?
Zimna kąpiel zatrzymuje dalsze gotowanie i pomaga zachować płynne żółtko.
Czy jajka na półmiękko można przygotować wcześniej?
Tak. Po ugotowaniu schłodź je w lodowatej wodzie i przechowuj w lodówce.
Jak uzyskać miękką wołowinę po burgundzku?
Duś mięso długo i powoli na małym ogniu; wcześniejsze marynowanie w czerwonym winie z ziołami może dodatkowo wzbogacić smak i pomóc zmiękczyć wołowinę.
Jakie wino pasuje do wołowiny po burgundzku?
Najlepiej wybrać wytrawne, pełne czerwone wino dobrej jakości, które nadaje się również do podania do posiłku.
Czy kremy Frankensteina można zrobić dzień wcześniej?
Tak, można przygotować je wcześniej i schłodzić w lodówce; dekoracje dodaj przed podaniem, jeśli chcesz zachować ich efektowny wygląd.
Lista zakupów na całe menu
- 2 jajka
- Kostki lodu
- 500 g goleni wołowej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pęczek ziół (bouquet garni)
- 750 ml czerwonego wina
- 100 g boczku pokrojonego w kostkę
- 1 ząbek czosnku
- 100 g pieczarek
- sól
- pieprz
- 1 laska wanilii
- 1 laska cynamonu
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Zielony barwnik spożywczy
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 l mleka
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 200 g ciasteczek Oreo
Vincent SabourdyRobię najlepsze naleśniki na ulicy.
Uwielbiam przystępne przepisy, praktyczne porady i kulinarne nowinki.
Mój cel: zaoferować najlepszą możliwą stronę kulinarną, aby gotowanie było przyjemnym i wspólnym doświadczeniem.
Komentarze