Msemmen, marokańskie placki warstwowe idealne na Ramadan

Składniki

• 2,5 g suchych drożdży piekarskich (lub 6 g świeżych drożdży)
• 25 ml ciepłej wody
• 200 g mąki pszennej
• 250 g bardzo drobnej kaszy manny
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżki cukru
• około 200 ml wody

Do smarowania:

• 45 g masła
• 45 g oleju

Potrzebne przybory

• 1 pędzelek kuchenny
• 1 mikser planetarny z hakiem do wyrabiania ciasta (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wymieszaj suche drożdże piekarskie z odrobiną ciepłej wody i odstaw na 10 minut. Jeśli używasz świeżych drożdży, nie musisz ich wcześniej rozpuszczać.
• Wsyp mąkę i kaszę mannę do misy miksera i wymieszaj. Sól i cukier wsyp z boku, przykryj je mieszanką mąki i kaszy, a następnie zrób na środku wgłębienie.
  
• Wlej rozpuszczone drożdże (lub dodaj świeże). Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając ciepłą wodę, aż będzie jednolite i nieklejące.
• Uformuj z ciasta kulę i odstaw ją na 15–20 minut w temperaturze pokojowej, przykrytą ściereczką.
  
• Posmaruj ciasto olejem i podziel je na 6 równych części (po około 110 g). Uformuj z nich kulki, posmaruj je olejem i ułóż na blasze.
• Przykryj folią spożywczą i odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Wymieszaj roztopione masło z olejem i lekko natłuść blat.
• Po kolei rozciągaj porcje ciasta od środka na zewnątrz, regularnie smarując je mieszanką oleju i masła.
  
• Gdy ciasto będzie cienko rozciągnięte, złóż lewy brzeg do środka i posmaruj mieszanką oleju i masła. Następnie złóż prawy brzeg do środka i ponownie posmaruj.
• Złóż górną część ciasta do środka i posmaruj ją mieszanką. Następnie złóż dolną część na wierzch, tak aby powstał kwadrat. Posmaruj go jeszcze raz.
  
• Ułóż kwadraty na blasze, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 15 minut.
• Przed smażeniem spłaszcz placki msemmen.
  
• Smaż placki msemmen na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, przez 5 minut z każdej strony.
• Ułóż placki msemmen na ściereczce, zachowując między nimi odstępy.
  
• Gotowe! Podawaj z miodem ;-)

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis