Msemmen, idealne marokańskie naleśniki w płatkach na ramadan!

Name: Msemmen, idealne marokańskie naleśniki w płatkach na ramadan!
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 2,5 g suchych drożdży piekarskich (lub 6 g świeżych drożdży); 25 ml ciepłej wody; 200 g mąki; 250 g bardzo drobnej kaszy manny; 1 szczypta soli; 1/2 łyżki cukru; 200 ml wody (+/-); 45 g masła; 45 g oleju

zagłosuj teraz

Przekąski

średnie

1 h 35 m

311 Kcal

Odkryjmy kuchnię północnoafrykańską na Ramadan z tymi pysznymi msemmen, chrupiącymi, rozpływającymi się w ustach naleśnikami, którymi nie możemy się nacieszyć! :-) Wyobraź sobie lekko chrupiący, złocisty naleśnik, którym możesz delektować się na słodko z miodem na pocieszające śniadanie lub przekąskę, lub na słono, wypełniony smacznym farszem z cebuli, pomidorów, przypraw, chili lub nawet mielonego mięsa z warzywami :-) Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:

Składniki

2,5 g suchych drożdży piekarskich (lub 6 g świeżych drożdży)
25 ml ciepłej wody
200 g mąki
250 g bardzo drobnej kaszy manny
1 szczypta soli
1/2 łyżki cukru
200 ml wody (+/-)

Ciasto francuskie :

45 g masła
45 g oleju

Materiały

1 pędzel do ciasta
1 robot kuchenny z hakiem (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania55 min

Gotowania10 min

Wymieszaj suche drożdże piekarskie z odrobiną ciepłej wody i odstaw na 10 minut. Jeśli masz świeże drożdże, nie musisz ich nawilżać.
Wsyp mąkę i kaszę mannę do misy miksera. Wymieszać oba składniki. Dodaj sól i cukier z boku i przykryj mąką + kaszą manną przed uformowaniem dołka.
Wsypać rehydratyzowane (lub świeże) drożdże. Ugniataj, dodając po trochu ciepłą wodę, aż uzyskasz gładką, nieklejącą się masę.
Uformuj ciasto w kulę i pozostaw na 15 do 20 minut pod ściereczką w temperaturze pokojowej.
Posmarować ciasto olejem i podzielić na 6 równych części (około 110 g). Zwinąć kawałki ciasta i naoliwić je przed umieszczeniem na blasze do pieczenia.
Przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 do 20 minut w temperaturze pokojowej.
Wymieszaj roztopione masło z olejem i lekko naoliw powierzchnię roboczą.
Rozwałkowuj kawałki ciasta stopniowo od środka na zewnątrz, regularnie smarując je mieszanką oleju i masła.
Gdy ciasto jest dobrze rozwałkowane, złóż lewą stronę do środka, posmaruj olejem + masłem, złóż prawą stronę do środka i ponownie posmaruj.
Następnie złóż górną część ciasta w kierunku środka, posmaruj mieszanką i na koniec złóż dolną część ciasta na górze, tworząc kwadrat. Posmarować ostatni raz.
Umieść kwadraty na blasze do pieczenia i przykryj folią spożywczą. Odstawić na piętnaście minut.
Przed gotowaniem spłaszczyć msemmen.
Smażyć msemmen na rozgrzanej patelni na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony.
Umieść memmeny na ściereczce do naczyń, zachowując między nimi odstępy.
I już gotowe! Smacznego z miodem ;-)