Bruschetta z pieczonymi pomidorkami i burratą

Składniki

Pieczone pomidory:

• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• rozmaryn
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku

Bruschetta:

• 1 kromka pieczywa na bruschettę (lub kromka chleba posmarowana 1 łyżką oliwy z oliwek)
• 1 kulka burraty
• oliwa z oliwek do skropienia
• sól
• pieprz
• 10 orzeszków piniowych
• liście bazylii

Przygotowanie

• Umyj pomidorki koktajlowe i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz, suszony rozmaryn i rozgnieciony ząbek czosnku.
• Wymieszaj wszystko i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Upraż orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni, aż się zarumienią.
  
• Włącz w piekarniku funkcję grilla i nagrzej go do 230°C. Opiekaj pieczywo na bruschettę przez 5 minut. Możesz też użyć kromek chleba posmarowanych oliwą z oliwek.
• Ułóż pieczone pomidory na opieczonym chlebie, a na wierzchu połóż burratę. Skrop ją oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i udekoruj liśćmi bazylii.
  
• Gotowe!

Wskazówki i porady

Użyta tutaj kromka chleba była bardzo duża, więc z podanej ilości składników można przygotować dwie grzanki! :-)

Możesz też podać tę przekąskę w inny sposób:
Przełóż pieczone pomidory do miski lub głębokiego talerza. Na wierzchu ułóż burratę. Dodaj do pomidorów orzeszki piniowe i świeże liście bazylii. Obok podaj sól, pieprz, oliwę z oliwek oraz małe kromki opieczonego lub świeżego chleba. To świetna przekąska do wspólnego jedzenia!

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis